廣州熱線

在這意味著“豐收”的季節(jié)，在這丹桂飄香的金秋十月。日前，“電魂杯”第三屆“智圣”智力運(yùn)動產(chǎn)業(yè)博覽會杭幫菜年度成果展在智力大廈舉行。

展南宋韻味 品杭幫美食

11月5日，智力大廈五樓，熱鬧非凡，杭幫菜研究院的各個(gè)展區(qū)都吸引了眾多的參觀者。展會分“南宋韻味”展、面點(diǎn)體驗(yàn)區(qū)、雕刻表演區(qū)等。

通過“南宋韻味”的展臺各種造型、 栩栩如生的南宋冷菜拼盤、精美熱菜的展示，讓市民們更深入的了解了南宋的風(fēng)土人情及餐飲文化。

面點(diǎn)表演與體驗(yàn)現(xiàn)場更是人頭涌動，大家都爭先恐后地在學(xué)做手工點(diǎn)心，吃著自己親手做的點(diǎn)心真是美到了心甜。

雕刻表演現(xiàn)場，只見表演者刀起手落，一會兒工夫一朵漂亮的茶花就在的手上誕生了。

　　迎亞運(yùn)，促成長 小小廚神顯身手

本次活動最吸引眼球的是“小小廚神”杭幫菜廚藝比賽現(xiàn)場，此次比賽由中國棋院杭州分院主辦，智圣數(shù)字科技有限公司承辦，杭州啟陽餐飲有限公司協(xié)辦，蘇泊爾“未來生活家”公益計(jì)劃贊助，杭州電視臺徐海鈺主持。

杭幫菜研究院舉辦“迎亞運(yùn)，促成長”，助力小學(xué)生勞動教育為主題的比賽活動，是為了讓小朋友感受中華傳統(tǒng)文化杭幫菜的獨(dú)特魅力，體悟勞動創(chuàng)造美好生活的真諦。比賽活動共有13所學(xué)校，26名小學(xué)生參加，整個(gè)比賽內(nèi)容豐富，形式多樣。

本次比賽榮幸地邀請到了杭幫菜研究院美食文化專家、杭州亞運(yùn)會餐飲專家?guī)祜嬍澄幕瘜＜医M組長周鴻承博士、浙江旅游職業(yè)學(xué)院廚藝學(xué)院教授、杭州亞運(yùn)會餐飲專家何宏教授、西湖職業(yè)高級中學(xué)烹旅專業(yè)副部長、浙江特級教師、正高級講師厲志光老師、浙江省商業(yè)技術(shù)學(xué)院創(chuàng)業(yè)學(xué)院院長范振宇老師、杭幫菜培訓(xùn)中心陳惠娜老師擔(dān)任評委。

比賽環(huán)節(jié)分為甘之如飴-嘗環(huán)節(jié)、尋味杭幫菜-烹飪環(huán)節(jié)。甘之如飴-嘗環(huán)節(jié)是在蒙眼的狀態(tài)下進(jìn)行嘗、辨蔬果原料，烹飪環(huán)節(jié)分規(guī)定菜肴和創(chuàng)意菜肴制作。

現(xiàn)場氣氛十分活躍，小朋友穿著桔黃色的圍裙，戴著同色的廚師帽。一個(gè)個(gè)可愛的小廚師“整裝待發(fā)”。只聽一聲令下，烹飪環(huán)節(jié)比賽正式開始，小朋友們兩兩一組，配合默契，你洗菜，我切配，你點(diǎn)火，我撐勺，不一會工夫一道家常杭幫菜“香干肉絲”出鍋了，接著繼續(xù)制作創(chuàng)意菜肴，看的出小朋友們對創(chuàng)意菜肴進(jìn)行了設(shè)計(jì)和準(zhǔn)備，呈現(xiàn)的都是具有一定技術(shù)含量的經(jīng)典杭幫菜。小朋友有條不紊，沉著冷靜的操作過程，菜肴的品相都出乎大家的意料，得到評委和參觀者的一致好評。最后，由杭州市東園小學(xué)獲得團(tuán)體冠軍，杭州上海世外小學(xué)獲得團(tuán)體亞軍，杭州市文津小學(xué)獲得團(tuán)體季軍。

比賽更有幸邀請到了中國工程院常務(wù)副院長、中國工程院院士潘云鶴、國家自然科學(xué)基金委員會原主任、中國科學(xué)院院士楊衛(wèi)、原中共浙江省委常委、杭州市委書記、中國棋院杭州分院領(lǐng)導(dǎo)小組組長、中國棋院杭州分院顧問王國平為冠軍得主東園小學(xué)小朋友頒獎(jiǎng)。

“小小廚神”比賽是這次成果展最精彩的部分，也是最有意思義的部分，充分展現(xiàn)了小學(xué)勞動教育的成果，為我們杭幫菜培訓(xùn)中心今后的工作拓展了思路。培訓(xùn)中心將持續(xù)注重勞動教育實(shí)踐活動，引領(lǐng)學(xué)生在勞動體驗(yàn)中獲得更充分的成長。