2022年大連禾上魚在一眾烤魚品牌中脫穎而出,門店流水輕松破萬。它是如何快速搶占消費(fèi)者心智的?
禾上魚 的 核心競爭力—— 活魚供應(yīng)鏈 、 時尚 空間
活魚供應(yīng)鏈:禾上魚打造“現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺活魚”的模式,將“鮮活魚”的特點(diǎn)進(jìn)行到底。打造活魚供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品健康可控,還解決了食品安全問題,更解決了品牌發(fā)展問題。
時尚空間:禾上魚終跟著時代和年輕人的步伐在前進(jìn),同時非常注重門店的裝修風(fēng)格。從Logo設(shè)計(jì)到門店裝修都顛覆了傳統(tǒng)的打法,店面風(fēng)格時尚簡潔美觀,以藍(lán)色為主,讓消費(fèi)者感到耳目一新,個性體驗(yàn)十足。在Fb、ins、抖音、雙微渠道你都能看見那藍(lán)色的空間,時尚而溫馨。
搶占消費(fèi)者心智?先搶占好的商業(yè)地址!
一個好的選址能讓店鋪成功率提升65%,其中以中高端消費(fèi)群集聚地為主。禾上魚想要門店遍布全國各地,對選址有極其嚴(yán)格的要求:
1.必須在城市最時尚的商圈;
2.必須是人流量非常大的商業(yè)綜合體;
3.周邊的品牌和業(yè)態(tài)是時尚類輕餐飲。
禾上魚的消費(fèi)群為中高端收入群體,而人氣較旺的中高端購物中心、高檔住宅小區(qū)及寫字樓,是品牌目標(biāo)消費(fèi)者集聚的地方。因此店鋪必須靠近中高檔住宅區(qū)和寫字樓,因?yàn)檫@里有很多商務(wù)白領(lǐng)工作和居住。
同時,開在健身房旁也是非常合適的,魚肉作為白肉也是肥腸適合健身人群食用的。且,這類人也有著較高的消費(fèi)能力。
獨(dú)家研制醬料配方,形成口味壁壘
禾上魚有3種不同口味的獨(dú)家醬料,可供顧客的選擇非常多。
這3種醬料全部都由禾上魚總部獨(dú)家研制,包括去除魚腥味的料酒也都由總部研發(fā)。正是基于此,禾上魚才在烤魚界形成自己的口味壁壘,令對手難以模仿。
用性價(jià)比避開與對手的直面沖突。在烤魚界,相對于烤匠、探魚等動輒客單價(jià)就80元以上的品牌來說,禾上魚較低的客單價(jià)讓其備受顧客青睞。價(jià)格設(shè)置合理,既貼合了禾上魚目標(biāo)客群對價(jià)格敏感的需求,又能讓禾上魚迅速促活拉新,實(shí)現(xiàn)口碑效應(yīng),還讓禾上魚避免了與競爭對手的直面沖突,另辟蹊徑,實(shí)現(xiàn)業(yè)績增長。
小結(jié):
苦練內(nèi)功,探索新的出路和方向——堅(jiān)持對品質(zhì)的嚴(yán)格把控,為每一位顧客提供極致用心的服務(wù),是禾上魚一直堅(jiān)持的初心,也是搶占消費(fèi)者心智的真正原因。