廣州熱線

受疫情影響，很多地方餐飲行業(yè)復(fù)工、消費(fèi)復(fù)蘇的速度都較為緩慢，作為一線城市的深圳卻成了眾多城市中的一個(gè)“異類”。

日前，美團(tuán)研究院發(fā)布《消費(fèi)券帶動(dòng)餐飲消費(fèi)——2020年清明節(jié)前后深圳市餐飲消費(fèi)復(fù)蘇大數(shù)據(jù)報(bào)告》（以下稱“報(bào)告”）顯示，疫情期間，深圳市餐飲業(yè)復(fù)工情況持續(xù)優(yōu)于全國(guó)平均水平，截至4月11日，深圳市餐飲商戶復(fù)工率達(dá)到88.5%。在餐飲消費(fèi)方面，截至4月11日，深圳市到店餐飲消費(fèi)規(guī)模達(dá)到過(guò)往正常水平的104.0%，外賣餐飲消費(fèi)規(guī)模到110.2%，兩項(xiàng)數(shù)據(jù)均超過(guò)清明節(jié)假期期間的峰值水平。

報(bào)告分析，抓好分區(qū)分級(jí)精準(zhǔn)防控，借勢(shì)重大節(jié)慶活動(dòng)拉動(dòng)消費(fèi)復(fù)蘇，聯(lián)合美團(tuán)等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)發(fā)放消費(fèi)券，是深圳餐飲業(yè)在疫情期間得以迅速?gòu)?fù)工并實(shí)現(xiàn)消費(fèi)復(fù)蘇的重要原因，其寶貴經(jīng)驗(yàn)值得其他城市借鑒。

餐飲復(fù)工率領(lǐng)跑全國(guó)，截至4月11日接近九成

據(jù)了解，美團(tuán)研究院研發(fā)的生活服務(wù)消費(fèi)復(fù)蘇指數(shù)，以美團(tuán)等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的大數(shù)據(jù)以及官方公布的權(quán)威數(shù)據(jù)為依據(jù)，可對(duì)生活服務(wù)業(yè)的供給和消費(fèi)兩個(gè)方面進(jìn)行測(cè)度，包括“商戶復(fù)工率”和“消費(fèi)復(fù)蘇率”兩項(xiàng)核心指標(biāo)。

美團(tuán)生活服務(wù)消費(fèi)復(fù)蘇指數(shù)顯示，在春節(jié)前一周左右，深圳市餐飲商戶復(fù)工率出現(xiàn)斷崖式下降。但自1月29日起，深圳市的餐飲商戶復(fù)工率便持續(xù)高于全國(guó)平均水平，2月9日后表現(xiàn)出較明顯的復(fù)蘇跡象。深圳市餐飲商戶復(fù)工率在清明節(jié)小長(zhǎng)假三天中創(chuàng)新高，日均值為87.7%，在北上深廣四個(gè)一線城市中排名居首。到4月11日，深圳市餐飲商戶復(fù)工率更是達(dá)到88.5%。

圖1 ?深圳市及全國(guó)餐飲商戶復(fù)工率走勢(shì)

數(shù)據(jù)來(lái)源：美團(tuán)研究院“生活服務(wù)消費(fèi)復(fù)蘇指數(shù)”，截至4月11日

而從清明節(jié)前后深圳市各區(qū)餐飲商戶復(fù)工率的比較情況來(lái)看，截至4月11日，深圳市各區(qū)的餐飲業(yè)商戶復(fù)工率均已超過(guò)85%。龍華區(qū)的餐飲商戶復(fù)工率上漲最為明顯。與4月3日相比，龍華區(qū)4月11日的餐飲商戶復(fù)工率提升了8.0個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到92.5%，一躍成為深圳市餐飲商戶復(fù)工率最高的轄區(qū)。

此外，光明區(qū)的餐飲商戶復(fù)工率也有較大幅度的提升，從4月3日的85.8%上漲至4月11日的92.4%，提升了6.6個(gè)百分點(diǎn)，與龍華區(qū)一起成為深圳市餐飲商戶復(fù)工率突破90%的兩個(gè)轄區(qū)。其他各區(qū)的商戶復(fù)工率，從4月3日到4月11日提升了3.0—4.9個(gè)百分點(diǎn)不等（見(jiàn)圖2、圖3）。

圖2 ?深圳市各區(qū)4月3日餐飲商戶復(fù)工率比較

數(shù)據(jù)來(lái)源：美團(tuán)研究院“生活服務(wù)消費(fèi)復(fù)蘇指數(shù)”，截至4月3日

圖3 ?深圳市各區(qū)4月11日餐飲商戶復(fù)工率比較

數(shù)據(jù)來(lái)源：美團(tuán)研究院“生活服務(wù)消費(fèi)復(fù)蘇指數(shù)”，截至4月11日

到店消費(fèi)規(guī)模，龍華區(qū)位列全市第一

在商戶復(fù)工的過(guò)程中，深圳市餐飲消費(fèi)也同步回升。為研究清明節(jié)前后深圳市餐飲消費(fèi)的走勢(shì)，報(bào)告將深圳市4月1日至4月11日每日的到店餐飲及外賣消費(fèi)規(guī)模分別與過(guò)往正常水平進(jìn)行了比較。

在到店消費(fèi)方面，報(bào)告顯示，深圳市到店餐飲的消費(fèi)規(guī)模從4月1日起不斷提升，并在清明假期的前兩天（4月4日、5日）達(dá)到第一個(gè)消費(fèi)高峰，兩天的消費(fèi)規(guī)模分別為過(guò)往正常水平的68.2%和68.3%。之后開(kāi)始回落，從4月8日起又開(kāi)始逐步回升，到4月11日消費(fèi)規(guī)模達(dá)到過(guò)往正常水平的104.0%，不但超過(guò)清明假期的小高峰，還高于過(guò)往正常水平。

從清明前后各區(qū)到店餐飲消費(fèi)規(guī)模的比較情況來(lái)看，龍華區(qū)的走勢(shì)最為與眾不同：一是消費(fèi)增長(zhǎng)持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。其他各區(qū)日消費(fèi)高峰均出現(xiàn)在4月4日或4月5日，到4月6日便開(kāi)始回落，只有龍華區(qū)持續(xù)增長(zhǎng)至4月6日，到4月7日才開(kāi)始回落；二是清明假期消費(fèi)高峰后，其他各區(qū)消費(fèi)規(guī)模均有明顯回落，而龍華區(qū)的回落程度最?。蝗窃?月11日前后即周末消費(fèi)高峰期，龍華區(qū)的上漲勢(shì)頭最猛，一舉升至深圳市各區(qū)首位。經(jīng)過(guò)4月4日到4月11日的8天時(shí)間，龍華區(qū)的到店餐飲消費(fèi)規(guī)模從全市第五上升至全市第一（見(jiàn)圖5）。

圖5 ?深圳市2020年清明節(jié)前后各區(qū)到店餐飲消費(fèi)規(guī)模走勢(shì)比較

數(shù)據(jù)來(lái)源：美團(tuán)平臺(tái)大數(shù)據(jù)

從4月1日和4月11日深圳市各區(qū)到店餐飲消費(fèi)規(guī)模的比較來(lái)看，深圳市各區(qū)的單日消費(fèi)規(guī)模均有顯著提升，全市到店餐飲的消費(fèi)規(guī)模上漲了180.7%。其中，龍華區(qū)的增長(zhǎng)最為顯著，4月11日相對(duì)于4月1日上漲了893.3%，是深圳市唯一一個(gè)漲幅大幅超過(guò)全市平均水平的轄區(qū)（見(jiàn)圖6）。

圖6 ?深圳市各區(qū)到店餐飲消費(fèi)規(guī)模增長(zhǎng)情況（4月11日與4月1日比較）

數(shù)據(jù)來(lái)源：美團(tuán)平臺(tái)大數(shù)據(jù)

從4月11日深圳市及各轄區(qū)到店餐飲消費(fèi)規(guī)模與過(guò)往正常水平的比較情況來(lái)看（見(jiàn)圖7），僅龍華區(qū)和寶安區(qū)超過(guò)過(guò)往正常水平，龍華區(qū)的到店餐飲消費(fèi)規(guī)模更是達(dá)到過(guò)往正常水平的337.2%。

圖7 ?深圳市各區(qū)4月11日到店餐飲消費(fèi)規(guī)模與過(guò)往正常水平比較

數(shù)據(jù)來(lái)源：美團(tuán)研究院，截至4月11日

外賣消費(fèi)規(guī)模在清明節(jié)前后的走勢(shì)與到店餐飲略有不同：清明節(jié)前一天的4月3日，外賣消費(fèi)規(guī)模即有明顯抬升，且已超過(guò)過(guò)往正常時(shí)期水平。清明假期期間外賣消費(fèi)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，至4月6日達(dá)到峰值，相當(dāng)于過(guò)往正常水平的109.7%，在清明假期結(jié)束后的第一天才開(kāi)始回落，之后逐日回升，到4月11日規(guī)模達(dá)到110.2%，同樣超過(guò)清明節(jié)假期期間的峰值水平（見(jiàn)圖8）。

圖8 ?深圳市2020年清明節(jié)前后到店餐飲及外賣消費(fèi)規(guī)模走勢(shì)

數(shù)據(jù)來(lái)源：美團(tuán)平臺(tái)大數(shù)據(jù)

截至4月11日，除羅湖區(qū)外，深圳市其他各區(qū)的外賣消費(fèi)規(guī)模均已超過(guò)過(guò)往正常水平。其中，龍華區(qū)在4月11日的外賣消費(fèi)規(guī)模相當(dāng)于過(guò)往正常水平的117.7%，在深圳市九個(gè)轄區(qū)中排名第一（如圖9）。

圖9 ?深圳市各區(qū)4月11日餐飲外賣消費(fèi)規(guī)模與過(guò)往正常水平比較

數(shù)據(jù)來(lái)源：美團(tuán)研究院，截至4月11日

出臺(tái)三大舉措，實(shí)現(xiàn)疫情防控與復(fù)工復(fù)產(chǎn)統(tǒng)籌兼顧

從美團(tuán)研究院對(duì)多個(gè)城市消費(fèi)數(shù)據(jù)的持續(xù)監(jiān)測(cè)來(lái)看，一般情況下，城市響應(yīng)疫情防控的等級(jí)越高、疫情防控的要求也越高，同期的商戶復(fù)工率則越低，消費(fèi)復(fù)蘇進(jìn)程越緩慢。然而，作為粵港澳大灣區(qū)核心城市之一的深圳，餐飲行業(yè)為何能在商戶復(fù)工和消費(fèi)復(fù)蘇方面都能取得優(yōu)異的成績(jī)？

報(bào)告分析，這主要源于深圳市在三個(gè)方面精準(zhǔn)施策，實(shí)現(xiàn)了疫情防控與復(fù)工復(fù)產(chǎn)的統(tǒng)籌兼顧：一是抓好分區(qū)分級(jí)精準(zhǔn)防控，有力有序推進(jìn)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)；二是借勢(shì)2020深圳美食節(jié)等重大節(jié)慶活動(dòng)推行安心消費(fèi)，拉動(dòng)消費(fèi)復(fù)蘇；三是聯(lián)合美團(tuán)平臺(tái)發(fā)放消費(fèi)券。如福田區(qū)政府與美團(tuán)合作于4月2日發(fā)放500萬(wàn)元到店餐飲消費(fèi)券，龍華區(qū)政府與美團(tuán)合作從4月5日起在美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)APP上發(fā)放3000萬(wàn)元到店餐飲消費(fèi)券，均有力拉動(dòng)了餐飲消費(fèi)的快速?gòu)?fù)蘇。