廣州熱線(xiàn)

　　日前，某地一飯店推出“男女版”盒飯：套餐價(jià)格均為15元，其中“男版”為275克米飯搭配兩葷兩素，“女版”為225克米飯搭配兩葷一素。不過(guò)這個(gè)意在避免浪費(fèi)的創(chuàng)意卻遭到不少非議，許多批評(píng)者認(rèn)為此舉有“性別歧視”之嫌。

　　盒飯分成“男版”“女版”聽(tīng)來(lái)確實(shí)讓人覺(jué)得別扭，但拋開(kāi)名目不妥不談，僅從生活體驗(yàn)來(lái)看，大家的食量和偏好本就因人而異，一份標(biāo)餐很容易出現(xiàn)一些人吃不飽、一些人吃不完的情況。據(jù)報(bào)道，這家餐館的創(chuàng)意也不是一時(shí)興起拍腦門(mén)兒，而是根據(jù)自己日常送餐中的大數(shù)據(jù)積累得出的搭配比例。眼下，全社會(huì)都在為遏制舌尖上的浪費(fèi)獻(xiàn)計(jì)出力，減少標(biāo)餐“一刀切”的創(chuàng)新，其實(shí)和“小碗菜”“半份菜”一樣，都值得肯定。無(wú)論男女老幼，買(mǎi)飯就餐都可根據(jù)自身情況做選擇，只要做好相應(yīng)菜品搭配和價(jià)格調(diào)整，不出現(xiàn)量減價(jià)不減的情況，絕對(duì)是一件好事。

　　商家做的是餐飲生意，而現(xiàn)在消費(fèi)者的需求越來(lái)越多元，需要提供更多量體裁衣的個(gè)性化選擇，各式標(biāo)餐也不妨在標(biāo)準(zhǔn)化的同時(shí)加以某些改進(jìn)。就拿北京來(lái)說(shuō)，全市大約有近200家配餐單位，每天總供應(yīng)量高達(dá)50萬(wàn)份。標(biāo)準(zhǔn)化配餐不可避免會(huì)導(dǎo)致“錯(cuò)配”，每處浪費(fèi)可能不過(guò)是一兩飯、幾口菜，可乘以總量就相當(dāng)驚人了。多做些大數(shù)據(jù)分析，推出分量不同、豐儉各異的套餐，或訂餐時(shí)由顧客自行備注米飯是否需要增量或減量，既能對(duì)接顧客需求，也可履行社會(huì)責(zé)任，本是雙贏之舉，何樂(lè)而不為？

　　以更大視野看，這一思路的適用范圍又何止配餐企業(yè)？從單位食堂，到大小餐廳，其實(shí)都應(yīng)在多元化供應(yīng)上做點(diǎn)文章。雖說(shuō)會(huì)費(fèi)些功夫，但顧客的選擇多了，消費(fèi)的熱情高了，銷(xiāo)量也就上去了。另一方面，菜品在樣式、分量上的靈活多樣，其實(shí)也是一種經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的升級(jí)，完全可以成為厲行節(jié)約的抓手。

　　遏制浪費(fèi)關(guān)乎國(guó)計(jì)民生，再怎么強(qiáng)調(diào)都不為過(guò)。集思廣益，不斷挖掘節(jié)約的潛能，積極推廣那些好思路好做法，將餐桌革命進(jìn)行到底，最終受益的將是我們每一個(gè)人。