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“南有陽澄湖，北有黃河口?！碧咸锨Ю稂S河，裹挾著大量泥沙，在山東墾利匯入大海；河海交匯處，泥沙沉淀堆積，形成三角洲，天然的地理優(yōu)勢讓墾利成為環(huán)境最佳、規(guī)模最大的黃河口大閘蟹養(yǎng)殖場。2017年以來，墾利區(qū)著力發(fā)展黃河口大閘蟹養(yǎng)殖產業(yè)，生態(tài)養(yǎng)殖面積達40萬畝，年產成蟹6598噸。力爭到2025年，墾利區(qū)黃河口大閘蟹精養(yǎng)面積達到6萬畝，年產高品質大閘蟹6000噸以上，實現(xiàn)產值10-15億元，品牌價值突破30億元。

每當秋風起兮白云飛，就到了秋蟹肥美的好時節(jié)。9月22日秋分，在山東墾利黃河口大閘蟹產業(yè)研究院精品蟹養(yǎng)殖區(qū)，隨著2020年第一籠黃河口大閘蟹起籠，2020黃河口大閘蟹開捕節(jié)正式啟動，新一季的黃河口大閘蟹將再一次走進百姓家中，成為“一蟹上桌百味淡”的佳肴。

在2020黃河口大閘蟹開捕節(jié)的啟動儀式上，墾利區(qū)采用“電商＋線下”的合作模式，并同時舉辦大閘蟹美食節(jié)、2020年農民豐收節(jié)暨黃河口特優(yōu)農產品展銷會、第五屆中國河蟹產業(yè)暨海洋經濟發(fā)展高峰論壇等活動，充分利用開捕節(jié)的影響力和帶動力，進一步推廣黃河口大閘蟹品牌、整合黃河口大閘蟹營銷資源、規(guī)范黃河口大閘蟹市場。

建基地??? 全面提升產業(yè)發(fā)展新層次

墾利位于黃河三角洲的頂點，黃河入海口兩側新淤地帶，多為鹽堿土壤，雖不適合農作物耕種，其弱堿性水質卻能讓大閘蟹別具風味。

“大閘蟹品質的好與否，首先取決于養(yǎng)殖環(huán)境。黃河入?？谒|優(yōu)良，水草豐茂，餌料豐富，氣溫適宜，為大閘蟹的生長提供優(yōu)越條件。”黃河口大閘蟹，青殼、白肚、金爪、黃毛，本就是品質優(yōu)良的蟹種“好苗子”；因此，墾利區(qū)在加大蟹種品質提升和新品系選育力度、創(chuàng)建省級以上水產原良種場的同時，著力建設示范養(yǎng)殖基地，實施標準化養(yǎng)殖工程，推廣大規(guī)格養(yǎng)殖、生態(tài)健康養(yǎng)殖模式，提高畝產量和單體規(guī)格，讓曾經荒蕪的鹽堿地，成為墾利養(yǎng)殖大閘蟹的“財富寶地”。

但僅靠“賣蟹”，是不夠的。在過去，墾利區(qū)作為大閘蟹供應端，停駐上游，蟹農們只能以售賣初級農產品的價格，賺取微薄收益；2017年，墾利區(qū)政府把發(fā)展黃河口大閘蟹產業(yè)提上日程，不僅將分散的蟹戶們集中起來，進行規(guī)?；?、規(guī)范化養(yǎng)殖生產，更重要的是讓黃河口大閘蟹這一地方支柱性產業(yè)，能夠延伸產業(yè)鏈條，提升產業(yè)層次。

而產業(yè)的發(fā)展，就是產業(yè)主體的轉型升級。為此，墾利區(qū)政府在生產經營和加工增值兩大產業(yè)鏈環(huán)節(jié)上，集中力量幫扶經營主體，培育了東營惠澤農業(yè)科技公司等大閘蟹養(yǎng)殖、大閘蟹產品深加工、大閘蟹冷鏈物流、大閘蟹海外出口方面的龍頭企業(yè)，持續(xù)推進產加銷一體化發(fā)展。

立標準??? 著力打造產業(yè)研發(fā)新高地

產業(yè)的轉型發(fā)展，需要市場主體來實現(xiàn)；產業(yè)標準的革新提升，需要科技力量來推動。在這次2020黃河口大閘蟹開捕節(jié)的上，不僅有各路經銷商此起彼伏的買賣吆喝聲，也有農業(yè)生產與大閘蟹養(yǎng)殖方面專家學者濟濟一堂。而這，正是墾利區(qū)政府所期望的。

自大閘蟹成為黃河口獨有的資源優(yōu)勢起，墾利區(qū)政府就不遺余力地，在技術研發(fā)、科技攻關上下功夫。一方面，聯(lián)合中國科學院水生生物研究所、上海海洋大學等科研單位，在墾利黃河口大閘蟹核心養(yǎng)殖區(qū)籌備建立“黃河口大閘蟹產業(yè)技術研究院”，加快種源提純復壯、良種選育、成蟹規(guī)格提升、精深加工工藝流程及關鍵技術等課題研究，建設集優(yōu)良品系選育、養(yǎng)殖模式試驗、養(yǎng)殖技術示范等于一體的綜合基地。另一方面，引導龍頭企業(yè)與高?？蒲袉挝婚_展深入合作，發(fā)揮蝦蟹類產業(yè)創(chuàng)新團隊科技引領作用，建立“創(chuàng)新團隊+龍頭企業(yè)+產業(yè)園區(qū)”的科技成果轉化推廣模式。

技術的攻關克難，其效果無疑是顯著的，特別是在產業(yè)標準的重新制定和持續(xù)推進上。2017年，墾利區(qū)發(fā)布了山東省地方標準《黃河口大閘蟹標準化生態(tài)養(yǎng)殖技術規(guī)程》，成為黃河口大閘蟹產品標準和質量標準的市場規(guī)則制定者，并要求加強質量監(jiān)管，建立黃河口大閘蟹產品質量安全追溯體系，讓“游向餐桌”的墾利大閘蟹，不僅是“科技蟹”、“生態(tài)蟹”，更是“綠色蟹”、“安心蟹”。

推品牌??? 齊心激活產業(yè)營銷新能量

“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊?！泵褚允碁樘?，螯肉殼脂更是國人摯愛，大閘蟹是極具發(fā)展?jié)撃芘c市場前景的海洋產業(yè)。但在過去幾年，在對產業(yè)扶持與品牌培育的重要性尚未察覺的時期，大閘蟹市場是陽澄湖的天下，許多大閘蟹養(yǎng)殖地區(qū)，只能靠倒貨賺差價維持生計。“五六年前市場行情好時，人家陽澄湖一只蟹賣百兒八十做零售，一箱蟹賣千兒八百走禮品路線，我們沒品牌的只能給人家貼牌做‘過水蟹’，蟹農們就賺個原材料的錢?！?/p>

只有做響亮的品牌，賣實在的價格，才能讓當地的蟹農“活下去”，讓地方的產業(yè)“活起來”，這是墾利區(qū)政府總結的經驗。從去年開始，大閘蟹市場形成“諸蟹并起”格局，陽澄湖大閘蟹告別“獨孤求敗”的時代，從“一蟹獨寵”漸成“百蟹競放”。

與常規(guī)的推廣方式——推進“三品一標”認證工作、引導企業(yè)參加展銷活動、開拓大閘蟹外埠市場——相比，墾利區(qū)的品牌營銷獨樹一幟，且更具創(chuàng)新性。墾利區(qū)和人民網合作，參與由人民網輿情數據中心與騰訊視頻、人民視頻聯(lián)合出品的互聯(lián)網公益節(jié)目“為愛下廚”，將黃河口大閘蟹作為“為愛下廚”第二季的主打產品。節(jié)目圓滿收官，獲得了7202萬總播放量，單期最高播放量達842.6萬，“為愛下廚”、“做一件有溫度的事”兩個微博話題總閱讀量達2億，總互動量達15.5萬。

在 “為愛下廚第二季”的節(jié)目中，王鷗、王寶強、霍思燕等明星大咖，展現(xiàn)黃河口大閘蟹各式各樣的烹飪方法，讓收看節(jié)目的吃貨們大飽眼福，也讓黃河口大閘蟹的品牌名聲大漲、口碑持續(xù)發(fā)酵，相關微博話題的總閱讀量達1107萬，總覆蓋人群近1億。這種地方政府與中央媒體齊心攜手、“互聯(lián)網+公益+產業(yè)扶貧”的新型宣傳方式，激活了大閘蟹產業(yè)的營銷新動能；乘著“為愛下廚”不斷高漲的輿論聲浪，黃河口大閘蟹越爬越高、越游越快，從黃河口走向“百姓桌”。

從“過水蟹”到“品牌蟹”，從單打獨斗的蟹戶到規(guī)模龐大的龍頭，黃河口大閘蟹產業(yè)發(fā)展的地方故事，是實現(xiàn)農業(yè)農村現(xiàn)代化，促進農業(yè)全面升級、農村全面進步、農民全面發(fā)展的時代縮影。墾利區(qū)的“螃蟹翻身仗”，打得漂亮！