廣州熱線

在廣西吃上全國(guó)各地菜系是怎樣的一種體驗(yàn)？上海二十冶華南分公司機(jī)關(guān)、項(xiàng)目食堂里，晚餐時(shí)刻大家正在有序排隊(duì)就餐。當(dāng)看到新出川菜辣子雞、水煮牛肉，來(lái)自四川的本地員工高興地說(shuō)：“好久沒(méi)吃這一口了，真的很想念呀?！?/p>

入夏以來(lái)，分公司堅(jiān)持以人為本，以調(diào)研問(wèn)卷方式自上而下了解員工需求，推出特色菜單，用心辦好“食”事。為了將“食”事辦到大家心坎上，分公司借助調(diào)研問(wèn)卷結(jié)果分析，根據(jù)職工反饋信息，對(duì)菜單進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整和改善?！扒岸螘r(shí)間天氣太熱了，食堂除了做飯還給大家準(zhǔn)備粥和咸菜，選擇越來(lái)越多樣化了。”機(jī)關(guān)職工稱贊到。

麻辣小龍蝦、醋血鴨、田螺鴨腳煲、水煮牛蛙、辣子雞……在這周更新的菜單上，多道地方特色菜被端上餐桌，遍及多種菜系，大家對(duì)食堂的滿意度越來(lái)越高。同時(shí)，項(xiàng)目部從營(yíng)養(yǎng)角度出發(fā)，將肉蛋菜奶、粗糧谷物合理搭配，驚蟄吃梨、谷雨香椿、夏至涼面，美食豐富著員工的味蕾，收獲了大家的一致好評(píng)。

吃得健康，更要吃得安心。項(xiàng)目部嚴(yán)把食材準(zhǔn)入關(guān)，統(tǒng)一采購(gòu)食材，并對(duì)食材驗(yàn)收、出入庫(kù)、分類、消殺等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查監(jiān)督，守護(hù)舌尖上的安全。辦公室專門(mén)組織檢查人員對(duì)食堂環(huán)境及相關(guān)設(shè)備設(shè)施等進(jìn)行了詳細(xì)查看，對(duì)食品原材料的采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、儲(chǔ)存、烹飪、留樣等各環(huán)節(jié)的情況進(jìn)行了全面了解。其中重點(diǎn)檢查了從業(yè)人員健康狀況和培訓(xùn)管理情況；食品留樣管理；采購(gòu)的原材料是否存在過(guò)期變質(zhì)、“三無(wú)”、霉變等感官異常及來(lái)歷不明的情況；備餐和供餐是否符合要求；是否存在其他食品安全隱患，包括食堂環(huán)境是否清潔衛(wèi)生、三防設(shè)施是否齊全等。

“打飯時(shí)，我會(huì)留意大家更喜歡吃哪道菜，如果哪道菜剩得多，要分析原因，立刻調(diào)整?！鞭k公室工作人員銀健介紹，在提高菜品質(zhì)量的同時(shí)，倡導(dǎo)注重節(jié)約食材，多做一些廣西特色美食。

如今，廣西天氣炎熱潮濕，分公司將暖心為職工準(zhǔn)備“季節(jié)限定款”冰鎮(zhèn)綠豆湯、酸梅汁，精心熬制，食養(yǎng)相宜，致力于“食”事辦到員工心坎上。

唐獻(xiàn)喜