廣州熱線

明天是正月十五，又到了“北方人吃元宵，南方人吃湯圓”的時(shí)候。中醫(yī)認(rèn)為，糯米味甘、性溫，能補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，起滋補(bǔ)御寒的作用，因此適合在寒氣重的春天食用。吃湯圓和元宵對(duì)脾胃氣虛、常常盜汗的人有一定的治療效果。

　　吃元宵防燙傷

　　吃元宵要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關(guān)疾病。

　　因?yàn)樵W料較之外皮更熱，一旦將元宵囫圇入口咬破時(shí)，餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵時(shí)一被燙就很快把元宵咽下去，這種習(xí)慣危害更大。吃元宵時(shí)，可分為小塊食用，細(xì)細(xì)咀嚼有利于消化。家長(zhǎng)在兒童哭泣和跑鬧的時(shí)候，不要喂食元宵。

　　另外，湯圓冷后更難消化。糯米刺激胃酸產(chǎn)生，胃酸過多和胃潰瘍的人要控制數(shù)量，每次少吃一點(diǎn)。因糯米質(zhì)地粘性，散熱很慢，要吃得慢一點(diǎn)，避免燙傷，也要避免油脂過多難消化。

　　早餐不宜吃元宵

　　元宵屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但元宵缺乏營(yíng)養(yǎng)素，除了熱量和糖外并沒有太多其它營(yíng)養(yǎng)。這樣的食品不適合當(dāng)早餐吃，除了缺乏營(yíng)養(yǎng)外，還因?yàn)槿嗽缙饡r(shí)胃腸道功能是最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，出現(xiàn)泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。

　　不能當(dāng)做正餐吃

　　除了早餐不適合吃元宵外，最好也別把元宵當(dāng)正餐，上午早飯后九、十點(diǎn)鐘或者下午加餐的時(shí)候吃點(diǎn)元宵還可以，但每次吃個(gè)一、二兩也就足夠了。在吃元宵的同時(shí)，不能再吃其它含糖高的食品；還要減少其它主食的攝入，一般來說是吃三個(gè)元宵就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺的時(shí)間離得比較近，最好也別吃元宵，否則如前面所說，這類食品不好消化、排空慢，也會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。吃過元宵后最好活動(dòng)兩小時(shí)以上再睡覺。

　　避免高熱量湯圓

　　無論是甜是咸，其油脂含量都很高，吃多了容易發(fā)胖，還會(huì)影響人體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。市面上常見的黑芝麻湯圓能量表中，100克的能量值為1200—1500千焦，以常見的重20克湯圓算，那一顆湯圓的能量就是240千焦—300千焦，六個(gè)元宵（或湯圓）約相當(dāng)于一碗（2兩）熟米飯的熱量。應(yīng)該盡量避免選擇這類高熱量湯圓。

　　選擇小湯圓

　　湯圓除了餡兒中含有不少糖分之外，包裹餡兒的白糯米粉也含有大量淀粉物質(zhì)。由于內(nèi)餡多寡不同，大小不同，其產(chǎn)生的熱量也不盡相同：同等條件下，個(gè)兒大的湯圓中含有的熱量肯定比個(gè)兒小的湯圓高一些。為了避免攝入的熱量過剩，養(yǎng)生專家建議，在湯圓的選擇上，還是選擇個(gè)兒小的湯圓好些

　　不吃油炸元宵

　　元宵屬于高熱量、高糖分的食品，餡料里還含有油脂，油炸會(huì)使元宵熱量更高。因此，為減少熱量，食用元宵應(yīng)避免用油炸的方式，同時(shí)多攝取一些高纖維食物。

　　三類人最好少吃

　　不管是湯圓還是元宵，三類人最好吃少些：胃動(dòng)力不足、胃酸過多和胃潰瘍的人、急性胃腸炎、胰腺炎患者、糖尿病和高血脂患者。另外老人和孩子也需要控制食用量。（綜合網(wǎng)絡(luò)）