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如今，隨著飲食健康和營養(yǎng)搭配理念的日益普及，消費(fèi)者對(duì)乳制品的認(rèn)知和信賴度也在逐漸提升。其中，具有調(diào)節(jié)腸道功能的益生菌乳制品尤其被看好，國內(nèi)酸奶品類的消費(fèi)市場(chǎng)隨之不斷擴(kuò)大，據(jù)星圖數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2019年低溫酸奶線上銷售額同比增長42.8。

一、益生菌，腸道健康的“守護(hù)神”

腸道健康與全身健康息息相關(guān)。腸道是人體最大的消化器官和排毒器官，也是人體最大的免疫系統(tǒng)，承擔(dān)了人體90的營養(yǎng)吸收和毒素排泄。隨著生活水平的提高，肉類攝入比例增加，另外生活壓力增大、飲食不規(guī)律等原因，導(dǎo)致消化道的問題越來越突出。

根據(jù)《2012國民腸道健康白皮書》數(shù)據(jù)顯示，近 95的人存在腸道問題，只有5的人沒有腸道健康異常表現(xiàn)。對(duì)于改善腸道健康的方法，大多數(shù)人會(huì)選擇運(yùn)動(dòng)、調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)、攝入益生菌補(bǔ)充劑等方式，其實(shí)，低溫酸奶中含有有益腸道健康的益生菌。Gut研究發(fā)現(xiàn)：男性每周喝兩份或以上酸奶，有助于降低腸道異常腺瘤增生這一癌前病變的可能。真可謂“牽一腸動(dòng)全身”，所以，為腸道補(bǔ)充有益菌，對(duì)助力腸道內(nèi)有益菌群增生至關(guān)重要。

隨著消費(fèi)者對(duì)“腸內(nèi)菌群”關(guān)注度的高漲，引發(fā)了益生菌熱潮。為了迎接“消化”新藍(lán)海，益生菌2.0時(shí)代到來。

二、注重創(chuàng)新、功能明確，益生菌2.0時(shí)代到來

當(dāng)下，消化健康受到消費(fèi)者和行業(yè)關(guān)注，市場(chǎng)需求的增加、競(jìng)爭(zhēng)的加劇也促使益生菌從1.0時(shí)代的大品類消費(fèi)增長，大踏步邁向了2.0時(shí)代——人們對(duì)益生菌的理解從一杯酸奶和“乳酸菌”的淺顯理解，轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)可以改善特定健康問題的專利菌株和更豐富的產(chǎn)品形式的追捧。從“1.0”到“2.0”，概念升級(jí)背后，體現(xiàn)出科學(xué)研究與科技成果商業(yè)化的進(jìn)展，也體現(xiàn)出整個(gè)行業(yè)對(duì)于挖掘更大消費(fèi)市場(chǎng)的決心。

森永乳業(yè)Bifidus原味酸奶，是一款旨在改善“腸道健康”的功能性酸奶。產(chǎn)品中搭配了森永專利長雙歧桿菌BB536菌株，據(jù)稱可以增加腸道雙歧桿菌，改善腸道健康。

圖源：森永乳業(yè)官網(wǎng)

雪印乳業(yè)集團(tuán)將目光瞄準(zhǔn)了現(xiàn)代生活中脂肪堆積、啤酒肚明顯的中老年人群，以格氏乳桿菌SP株SBT2055為發(fā)酵劑制成酸奶。

圖源：雪印官網(wǎng)

OHAYO乳業(yè)推出的羅伊氏乳桿菌酸奶，采用了羅伊氏乳桿菌DSM17938，作為新的功能訴求首次涉及口腔健康，功能性標(biāo)示為“改善口腔內(nèi)菌群，保護(hù)牙齦結(jié)實(shí)健康”。

圖源：OHAYO乳業(yè)官網(wǎng)

Mintel2019年的一項(xiàng)消費(fèi)者調(diào)查顯示，與日本、美國和英國人相比，中國消費(fèi)者更希望良好飲食能夠促進(jìn)腸道健康，其中對(duì)于健康腸道的訴求61遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于其他三國34-38。

圖片來源：Mintel，《中國健康生活趨勢(shì)概覽》，2020

2.0時(shí)代的益生菌有什么特別之處?

注重創(chuàng)新，更專業(yè)。2018年發(fā)布的《國人腸道健康白皮書》，從整體上看，國人對(duì)于腸道健康的關(guān)注度高達(dá)84.4，則更為全面地解析了國人對(duì)于腸道健康的認(rèn)知程度。

圖片來源：蒙牛amp;網(wǎng)易健康amp;生命時(shí)報(bào)amp;CTR調(diào)研公司，2018國人腸道健康白皮書

在酸奶的基礎(chǔ)上象征性的補(bǔ)充了雙歧桿菌或乳酸桿菌的產(chǎn)品為益生菌發(fā)酵乳，顯然，單一的益生菌產(chǎn)品已經(jīng)無法滿足消費(fèi)者深層次的需求。如果說“酸奶=益生菌”是消費(fèi)者對(duì)于益生產(chǎn)品認(rèn)知的1.0版本，那么2.0版本則應(yīng)該強(qiáng)調(diào)特別選擇的益生菌、活性益生菌數(shù)量，甚至強(qiáng)調(diào)更多功能等等。創(chuàng)新、升級(jí)成為乳業(yè)品牌當(dāng)下的重要課題。

功能明確，針對(duì)性更強(qiáng)。國內(nèi)外對(duì)益生菌的功能性研究也已經(jīng)延伸至人體的整體健康，在補(bǔ)充高蛋白、協(xié)助消化平衡、減少體脂及內(nèi)臟脂肪、提高睡眠質(zhì)量、改善口腔內(nèi)菌群等方面具有潛在的益處。因此，積極地食用酸奶、飲料、發(fā)酵食品、膳食補(bǔ)充劑等“有益于改善腸內(nèi)環(huán)境的食物其核心是乳酸菌和雙歧桿菌”已經(jīng)成為趨勢(shì)。

河南知名乳企花花牛一直關(guān)注國人腸道健康及益生菌的創(chuàng)新工作，此次聯(lián)合益可維菌種研究所、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等國內(nèi)外20余位專家博士組成專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，歷經(jīng)15年研發(fā)成功更適合國民體質(zhì)的BZ-06乳雙歧桿菌。真正迎合益生菌2.0時(shí)代的到來。

三、本土化益生菌，貼心更舒暢

腸道問題不容忽視，而腸道菌群在消化、代謝和免疫功能中常常發(fā)揮十分重要的作用，其生物多樣性的改變能在很大程度上影響宿主健康，譬如便秘、腹瀉等一些常見的腸道疾病。

而益生菌對(duì)腹瀉、便秘等腸道疾病感染及其并發(fā)癥，具有顯著的預(yù)防和治療作用;對(duì)潰瘍性結(jié)腸炎、腸易激綜合征等也能起到輔助治療作用。同時(shí)，關(guān)于益生菌對(duì)免疫應(yīng)答的功效也已形成廣泛研究，通過體外實(shí)驗(yàn)、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床研究證實(shí)，益生菌可以同時(shí)促進(jìn)特異性和非特異性免疫。

有研究表明，人隨著年紀(jì)越來越大，吃的東西就會(huì)越來越雜，體內(nèi)的有益菌雙歧桿菌數(shù)量會(huì)越來越少。當(dāng)然，雙歧桿菌的作用是一般藥品無法代替的。一般藥品是單向治療，例如降血壓、降血脂、治腹瀉、治便秘等，其作用是單向的，而雙歧桿菌能起到雙向調(diào)整的作用，既可將高的降下來，也可將低的升上去，舉例來說，雙歧桿菌制劑可能同時(shí)治療腹瀉和便秘，使人體恢復(fù)正常，并且還具有抗過敏、抗腫瘤、改善營養(yǎng)的作用，據(jù)了解，雙歧桿菌在母乳喂養(yǎng)兒腸道內(nèi)大量存在，對(duì)嬰幼兒有許多好處。研究發(fā)現(xiàn)，花花牛研發(fā)的益生菌BZ-06具有修復(fù)腸道粘膜損傷功能、促進(jìn)腸道微生態(tài)正向平衡能力和改善腸道的潛力。

人體腸道有數(shù)萬億微生物，不同的飲食結(jié)構(gòu)、生活方式、遺傳因素以及地理環(huán)境都會(huì)影響腸道菌群的組成，也就是說，不同地區(qū)不同國家不同的族群在腸道菌群上會(huì)有明顯的差異。因此，根據(jù)當(dāng)?shù)厝巳旱哪c道菌群狀況針對(duì)性的進(jìn)行益生菌開發(fā)，將益生菌本土化落地，對(duì)未來保障消費(fèi)者腸道和身體整體健康是非常重要的一環(huán)。同時(shí)，加快關(guān)于本土益生菌的研發(fā)，消除完全依賴進(jìn)口也是大勢(shì)所趨。

對(duì)于益生菌本土化來說，另一個(gè)值得關(guān)注的點(diǎn)是菌株的原產(chǎn)地，那么對(duì)于國內(nèi)益生菌的開發(fā)來說，從不同傳統(tǒng)發(fā)酵食品以及國內(nèi)特定地區(qū)發(fā)現(xiàn)并篩選出更適合中國腸胃的益生菌就顯得極為重要。盡管目前國內(nèi)對(duì)這一塊的研究仍處于起步階段，但長久來看，益生菌本土化一定是主流趨勢(shì)，而花花牛在其產(chǎn)品上新添國民本土益生菌BZ-06，無疑是踩在了主流趨勢(shì)的點(diǎn)上。

四、迎接健康消費(fèi)新浪潮，花花牛引領(lǐng)“大健康時(shí)代”

我國益生菌行業(yè)正處于快速上升發(fā)展階段，作為益生菌的主要承載體，國內(nèi)低溫酸奶市場(chǎng)更是保留著巨大的增長空間。在競(jìng)爭(zhēng)激烈、魚龍混雜的市場(chǎng)里，抓住消費(fèi)者的關(guān)鍵便能贏得大眾和市場(chǎng)的信任，花花牛這次產(chǎn)品升級(jí)，正是迎接消費(fèi)新浪潮，引領(lǐng)“大健康”時(shí)代的大好機(jī)會(huì)。

圖源：花花牛乳業(yè)集團(tuán)官網(wǎng)

隨著生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)健康飲食、大健康的認(rèn)知也在刷新，本土化意識(shí)越來越強(qiáng)。我們更需要培育出適宜國人的益生菌菌株，促進(jìn)我國益生菌的本土化，掌握自身菌株研究的核心技術(shù)，打造中國人自己的菌株，增強(qiáng)我國益生菌產(chǎn)業(yè)在國際化競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)，真正做大做強(qiáng)中國的益生菌產(chǎn)業(yè)，讓國人從保護(hù)腸道開始，守著一方土，呵護(hù)著一方人，做一個(gè)大眾真正需求的親民品牌，用科技守護(hù)國人健康，花花牛真正做了好品牌應(yīng)該做的。