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近些年來,隨著人們對(duì)高品質(zhì)生活需求的提升,人對(duì)于飲用水的需求逐漸高端化。不少國外高端水品牌也借勢(shì)進(jìn)入中國市場(chǎng)發(fā)展,國內(nèi)高端飲用水品牌也層出不窮,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。

高端水消費(fèi)已成大趨勢(shì),但隱患不可小覷

以法國“依云”礦泉水為代表的高端礦泉水率先進(jìn)入中國,經(jīng)過數(shù)十年的高消費(fèi)者培養(yǎng),作為高端礦泉水的消費(fèi)認(rèn)知已在國內(nèi)逐步形成。根據(jù)尼爾森的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,早在2017年中國高端飲用水市場(chǎng)的增幅就達(dá)到46-50。同時(shí),根據(jù)天貓發(fā)布的2018年《水品類消費(fèi)趨勢(shì)白皮書》數(shù)據(jù)顯示,國內(nèi)高端飲用水線上增長有27,遠(yuǎn)高于普通飲用水的5,如今這種趨勢(shì)更為明顯。

高端水領(lǐng)域中最受歡迎的便是天然礦泉水,因?yàn)樘烊坏V泉水含有偏硅酸、鋰、鍶、鋅、硒等多種礦物質(zhì)和微量元素,喝水的同時(shí)能補(bǔ)充礦物質(zhì)和微量元素,適合中老年人和處于生長發(fā)育期的青少年飲用;而且天然礦泉水的水源地比較稀少,天然、健康的礦泉水源十分難得。日本醫(yī)學(xué)教授藤田纮一郎曾表示:“水是藥,但礦泉水才是最好的藥”,也從醫(yī)學(xué)角度肯定了天然礦泉水的獨(dú)特價(jià)值。

雖然進(jìn)口的礦泉水品牌受到追捧,但并不意味著這些標(biāo)榜著高端的天然礦泉水就一定安全、健康、新鮮。據(jù)了解,很多國外進(jìn)口大牌瓶裝礦泉水,從源頭灌裝到運(yùn)輸?shù)絿鴥?nèi),至少要經(jīng)過3個(gè)月時(shí)間,高溫、高潮濕和長時(shí)間運(yùn)輸都有可能導(dǎo)致瓶子氧化導(dǎo)致水變質(zhì),水體不再新鮮。報(bào)道顯示,某大牌礦泉水就曾被消費(fèi)者反映,打開后水質(zhì)出現(xiàn)渾濁變質(zhì)現(xiàn)象。

新鮮礦泉水重塑認(rèn)知,引領(lǐng)高端水市場(chǎng)新方向

進(jìn)口的礦泉水因?yàn)檫\(yùn)輸品控不佳,不足以稱上“高端的”、“天然的”礦泉水,那在國內(nèi)高端水領(lǐng)域是否會(huì)出現(xiàn)真正天然、新鮮、健康的飲用水品類來彌補(bǔ)這一個(gè)遺憾?

或許,我們可以從食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)看到啟示。

近幾年,追求新鮮已經(jīng)成為我國食品加工領(lǐng)域的大趨勢(shì),越來越多的品牌像小仙燉、洽洽瓜子甚至是周黑鴨等品牌都在強(qiáng)調(diào)“新鮮”,力求采用最新鮮的原材料和工藝還原食材本味和最天然營養(yǎng)成分。目前“新鮮”一詞也成為了水行業(yè)的新發(fā)展焦點(diǎn)。

近日,《廣東省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)布了一則企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),針對(duì)人們追求天然健康、安全新鮮的飲水訴求,提出了一個(gè)全新品類“新鮮礦泉水”。相關(guān)專家解讀后指出,新鮮礦泉水或?qū)⒊蔀槲磥砀叨怂袌?chǎng)的新增長點(diǎn),飲用水市場(chǎng)下一個(gè)新風(fēng)口。

為什么說新鮮的礦泉水是屬于高端的飲用水?那到底怎樣的水才是新鮮的礦泉水呢?這份企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的獨(dú)創(chuàng)性在哪里?

《廣東省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)新鮮礦泉水是這樣定義的:新鮮礦泉水是以底下深層天然礦泉水為生產(chǎn)用源水,不采用脫氣、曝氣或除鐵錳工藝處理,不添加化學(xué)添加物,僅經(jīng)過必要的物理過濾和消毒殺菌等處理方法,現(xiàn)采現(xiàn)灌,密封于一次性真空保鮮軟桶中可直接飲用的礦泉水。

從定義中,我們可窺見新鮮礦泉水的幾個(gè)明顯特征。其一,新鮮礦泉水主要來源于環(huán)境良好的山林深處的地下深層,相比一些湖泊、水庫的淺層水,它位于底下深層,不容易被表層的植被、動(dòng)物糞便污染,更遠(yuǎn)離了人類工業(yè)區(qū)、城市圈的污染。其二,不僅水體天然,保存和飲用方式也更加新鮮純天然。通常情況下,我們?nèi)粘Ｊ褂玫淖詠硭?jīng)過多重過濾消毒,還需添加氯氣、消毒粉,但是新鮮礦泉水則不同,因?yàn)樾迈r礦泉水的水源是位于遠(yuǎn)離城市工業(yè)區(qū)、無人接觸的地下深層,源頭接近無菌狀態(tài),直采密閉灌裝,只需要簡單過濾和消毒,密閉在一次性真空保鮮軟桶中。據(jù)了解,在飲用過程中,此桶內(nèi)始終處于“真空保鮮”狀態(tài),以確保沒有外界空氣進(jìn)入,從儲(chǔ)存、到處理、再到最后的飲用過程都保持了優(yōu)質(zhì)天然礦泉水的新鮮度。

隨著生活水平的不斷提高,人們?cè)絹碓阶非蟾叨说氖巢?。因?yàn)楦叨?意味著品質(zhì)的新鮮和品控的優(yōu)秀。而對(duì)于日常的必須品——飲用水的要求更是如此,無論是購買進(jìn)口礦泉水還是自行上山取山泉水,都反映出人們對(duì)新鮮、健康的生活方式的向往和追求;然而實(shí)際上,無論是進(jìn)口的礦泉水還是大眾自取的淺層礦泉水都并非是真正意義的新鮮礦泉水,國內(nèi)高端礦泉水市場(chǎng)亟待出現(xiàn)一個(gè)品牌,領(lǐng)導(dǎo)高端礦泉水市場(chǎng)朝著更加規(guī)范、有保證的“新鮮礦泉水”方向發(fā)展。我們也希望通過這份企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布、啟發(fā)未來能有更多安全、健康的新鮮礦泉水產(chǎn)品出現(xiàn),能為健康飲水帶來更多新選擇。