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　　本報(bào)訊 （實(shí)習(xí)記者 劉 元 文/攝） 7月8日，以“花色苷的健康促進(jìn)效應(yīng)”為主題，由震宇生物科技（廣州）有限公司主辦，中關(guān)村健康服務(wù)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)為指導(dǎo)單位，中國(guó)藥膳研究會(huì)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)委員會(huì)為支持單位的首屆花色苷與能量健康高峰論壇在河南省鄭州市召開。

　　“花色苷是花色素與糖以糖苷鍵結(jié)合而成的一類化合物，廣泛存在于植物的花、果實(shí)、莖、葉和根器官的細(xì)胞液中，其在制藥、保健食品等領(lǐng)域均有應(yīng)用?！眹?guó)務(wù)院特殊津貼專家、教授，中國(guó)藥膳研究會(huì)首席專家張文高表示。

　　據(jù)介紹，2023年1月，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布了4種新食品原料公開征求意見，其中就有藍(lán)莓花色苷。藍(lán)莓果實(shí)中的花色苷因其鮮艷的顏色和天然無(wú)毒的性質(zhì)，適宜用作食品添加劑，被廣泛應(yīng)用于極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的“功能性食品”中。

　　“花色苷安全、無(wú)毒，已被廣泛應(yīng)用于食品、保健品、化妝品、醫(yī)藥等行業(yè)?！敝袊?guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)凌文華教授介紹，“我們的團(tuán)隊(duì)圍繞動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾?。ˋSCVD）危險(xiǎn)因素和有效防治靶點(diǎn)問題開展了一系列研究，系統(tǒng)性闡明了黑、藍(lán)、紫、紅等深色植物性食物及其主要生物活性成分花色苷調(diào)節(jié)膽固醇逆向轉(zhuǎn)運(yùn)、防治ASCVD的效應(yīng)和機(jī)制，并創(chuàng)新性揭示花色苷腸道細(xì)菌代謝產(chǎn)物原兒茶酸（PCA）是花色苷抗ASCVD效應(yīng)的主要活性分子?！?/p>

　　會(huì)上國(guó)內(nèi)外各大專院校、科研院所、食品企業(yè)等單位從事食品科學(xué)研究的專家、學(xué)者、企業(yè)家還圍繞”花色苷”展現(xiàn)出來(lái)的與眾不同的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行深入交流。