廣州熱線(xiàn)

　　當(dāng)前市面上流通的白酒香型有醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、馥郁香型、特香型等十余種。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也變得更加百花齊放、豐富多彩，而金種子馥合香型白酒便是其中的創(chuàng)新代表。

　　馥字在宋代大詞人蘇軾《千秋歲》一文中就曾被提及，“秋露重，真珠落袖沾余馥”，馥便是氣味芬芳、香氣很濃之意。不同于市面上大多數(shù)的單一香型白酒，金種子馥合香型白酒是涵蓋濃香、醬香、芝麻香三種香型特色的白酒，正如“馥”字的形聲之意：香味的復(fù)合，但這種三香合一的佳釀，卻又不是簡(jiǎn)單的香味融合在一起，究竟什么的香味才是才可以稱(chēng)得上“馥”?

　　金種子 馥合香之第一重“馥” ： 六糧制曲，窖香豐滿(mǎn)

　　糧為酒之肉，曲為酒之骨。我國(guó)釀酒起源于農(nóng)業(yè)發(fā)展，釀酒原糧是釀酒出現(xiàn)的先決條件之一。金種子金種子馥合香的制曲主原料是按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)選購(gòu)的東北綠色紅高粱、從阜陽(yáng)當(dāng)?shù)貙?zhuān)用綠色原糧基地采購(gòu)的小麥、按照國(guó)家一級(jí)糧食標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)的大麥和豌豆等，配以麩皮等輔料。六種原糧優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，采取恰當(dāng)?shù)呐浔劝l(fā)酵，酒糟風(fēng)味獨(dú)特，優(yōu)雅不失濃郁，口感比單糧制曲更加醇和、更加豐滿(mǎn)，這便是金種子馥合香之第一重“馥”。

　　金種子 馥合香之第 二 重“馥” ： 石板泥窖 ， 窖香獨(dú)特

　　酒之精髓，在于窖。白酒的香型不同，窖池的形態(tài)也不同，濃香型白酒一般使用泥窖;醬香型白酒為石窖，窖底鋪黃泥;清香型白酒采用的是地缸發(fā)酵，與傳統(tǒng)窖池窖池不同，金種子馥合香是石板泥窖的杰作。

　　金種子明代正德時(shí)期的古窖池是安徽省文物保護(hù)單位。古窖池群落毗鄰金種子生態(tài)文化產(chǎn)業(yè)園濕地公園，獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境孕育了豐富多樣的微生物群落，幾百年歲月在這里營(yíng)造了獨(dú)特的微生物生態(tài)環(huán)境。通過(guò)現(xiàn)代生物技術(shù)對(duì)明代古窖池的窖泥進(jìn)行復(fù)壯、擴(kuò)大培養(yǎng)，擴(kuò)培的窖池采用石板窖，沿襲了明代古窖池老窖泥的生物特性，微生物依托優(yōu)質(zhì)香泥繁衍生息，窖池中富集的成百上千種釀酒功能菌，賦予白酒濃郁的馥合香。金種子馥合香的石板泥窖空間更小，僅為醬酒石板窖的三分之一，更利于微生物生長(zhǎng)。馥合香“一口三香”的風(fēng)格是經(jīng)過(guò)復(fù)雜的釀酒工藝直接在窖池中混合協(xié)同發(fā)酵生成的，這種工藝十分獨(dú)特。棲息于明代古窖池群落的活性微生物，將原糧賦予香氣，讓濃、醬、芝三香和諧，達(dá)到了“道法自然，天人合一”的境界。這是金種子馥合香之第二重“馥”。

　　金種子 馥合香之第 三 重“馥” ： 6年 窖藏，醇香濃郁

　　都說(shuō)好酒是釀出來(lái)的，其實(shí)不然，真正的品質(zhì)好酒絕大部分都需要窖藏出來(lái)的。新釀制出來(lái)的白酒酒體會(huì)有刺激、辛辣等味道，長(zhǎng)時(shí)間的貯藏能去除原有的劣性，達(dá)到醇和、香濃、味凈等要求。

　　馥合香講究“藏的久，酒更柔”。從糧食進(jìn)場(chǎng)，到高溫堆積、石板泥窖發(fā)酵、量質(zhì)摘酒，再經(jīng)恒溫窖藏酒庫(kù)貯存6年以上，最終釀造出馥合香型白酒。六年超長(zhǎng)儲(chǔ)藏，成就濃厚醇香，這是金種子馥合香最后一重“馥”。

　　在10多位釀酒大師全程匠心守護(hù)下，金種子馥合香從六糧制曲到石板泥窖，再到六年儲(chǔ)藏，每一個(gè)步驟都為香型塑造做出了貢獻(xiàn)，使酒體兼具濃香、醬香、芝麻香等三種香型特色，終成“芝頭、濃韻、醬尾，一口三香”的獨(dú)特風(fēng)格和品質(zhì)。