分享我開零食店成功的經(jīng)驗 2019義烏菡笑
其實寫這篇文章的時候我猶豫了很久，因為如果我寫出來會讓零食行業(yè)的競爭縮小。讓生意差的零食店搶走了生意好的零食店生意。其實開零食店里面很多小竅門。先和大家透個底開店第一次進貨一定要去義烏菡笑。2000多種產(chǎn)品。多的也不說。接下來說一下成功的經(jīng)驗。
這篇文章和你們網(wǎng)上看到的都不一樣的精華的內(nèi)在版。包括如何利用雙門面50平方競爭100平方零食店，包括老婆大人。如何快速攻略他們。很多人零食店生意不好做。不知道怎么開零食店，甚至很多加盟店加盟品牌就象征性的把你開業(yè)搞好了錢收了就撤了。后面如何經(jīng)營一頭霧水。所以大家還是要去義烏菡笑。
先說一下我的過往。我第一家零食店營業(yè)面積只有50平方，2個門面。我開業(yè)的那2個月的時間200米范圍內(nèi)開了9家零食店。因為商圈比較好房租也不貴。其中有家店的位置最好門店150平方整個投資了140多萬?？纯次业牡赇佂顿Y才30萬。整整快相差了5倍。那家店開業(yè)了我們其他8家都受到了非常大的影響。每天營業(yè)額都在逐步下降。
怎么辦呢?接下來的路要怎么走呢?首先我還是去了義烏菡笑一趟去采購了很多新品然后取下經(jīng)驗。義烏菡笑的智囊團給我分析然后出了一個與眾不同方法。我回去馬上測試。關(guān)于什么方法我會在后面幾篇文章講到今天先給大家分析自身原因如何改變。基礎(chǔ)不打扎實給你一輛坦克你也開不來多不對。
說說我開零食店成功的經(jīng)驗，2019義烏菡笑
運營零食店的幾大誤區(qū)
誤區(qū)一：價格便宜營業(yè)額就會高，我要去找利潤高的產(chǎn)品我要找到進價更便宜的產(chǎn)品，那么在這里我反問大家一下客戶真的需要的是更便宜的商品嗎?
誤區(qū)二：店里產(chǎn)品每個盒子的產(chǎn)品都要不一樣。
誤區(qū)三：不好賣的產(chǎn)品放在位置最好的地方。
誤區(qū)四：活動只有生意不好的時候搞，生意好的時候不要搞活動
誤區(qū)五：店里的產(chǎn)品的定價我根據(jù)成本價來定每個價格都不一樣。
誤區(qū)6：我砍掉店里20%不好賣的產(chǎn)品，剩下的都好賣了。
等等還有很多誤區(qū)會在接下來的課程里面給大家一一講解(義烏菡笑)。
我先從選址和經(jīng)營方式入手給大家講解一下。我把店鋪選址分為，我把他們簡單的分為3中類型，一個是人流量比較大的商業(yè)街，一個商業(yè)加居民區(qū)，還有一個是學(xué)生區(qū)。我們大部分的零食店會給開在以上3個地方。我先來說下人流量比較大的商業(yè)區(qū)，這類商圈我們的營業(yè)很容易突破100萬但是同時所承擔(dān)的風(fēng)險也比較高，因為他所帶來的的房租會相應(yīng)較高，大家記住人流量比較大的商圈在高峰期的時候最少要有2個小時及以上在門前的人流量能達(dá)到40人/分鐘這樣的水平。達(dá)到這樣的水平我們一般稱為商業(yè)街的商圈，在這樣的商圈我們開的零食店一定要注意幾點(義烏菡笑)
我們的門店一定不能一間門店，因為我們的客容量有限，我們一天營業(yè)的60-80會在高峰期的3個小時內(nèi)完成。如果我們是單門店，他的客容量有限會導(dǎo)致客戶進來高峰期的時候營業(yè)上不去，導(dǎo)致我們營業(yè)沒有上去。2間以上的門店在高峰期的時候他們的營業(yè)會在1間門店3倍左右在高峰期這段時間內(nèi)。即使一間門店很深我們也不可取，因為一間門店我們的布局就只有一個回路的，無法鎖住客戶長時間停留。我們在門店里面有個詞叫做停留時間，停留的時間越長客戶的選擇越多那么我們的客單價就越高，什么是客單價呢?客單價就是我們平均每個客戶購買的價格，這樣一天的營業(yè)可以從客單價乘以購買的客流量簡單的算出來我們一天的營業(yè)額我們把購買流程分為4個步驟(義烏菡笑)
第一個就是進店，第二個就是選擇，第三個結(jié)賬，第四個走出店面才是服務(wù)結(jié)束。如何吸引客戶進店，。那么我們在人流量大的地方的選址和裝修這塊地方比較要注意的，因為人流量大的時候如何提高客戶的進店率跟我們的招牌門頭和門口的一系列的裝修掛鉤，門口的裝修一定要獨特化，但一定要年輕化個性化，第二個選擇，選擇是什么呢也會有就看看不進行購物的，如何讓客戶停留的時間長，并且找到她想要的吃的，或者被動引發(fā)她的需求呢?我們的貨架擺放大家聽完可以拿出筆畫畫自己的門店，客戶進門以后往右邊走大家畫一下，能不能形成一個回路，把店里所有的位置按照一個回形針一樣的繞一圈，如果的你們貨架布局不能讓客戶都繞一圈那么你的陳列絕對有問題，會出現(xiàn)模塊區(qū)域集體不是很好賣的局面的，第三個就是我們結(jié)賬的時候這是核心關(guān)鍵點了，我們很多開零食的新店價格弄得太多，收銀速度很慢，又在高峰期的時候，往往很可能一個量大的客戶就需要8-12分鐘時間，高峰期的時候經(jīng)常會有5-6個人排隊，如果我們收銀速度過慢，等到第六個人的時候可能需要30分鐘以上，試想一下，購物15分鐘排隊30分鐘這樣的客戶體驗，客戶能有很高的興趣重復(fù)購買嗎?客戶能達(dá)到購物的期望嗎?顧客的期望分為6大模塊，其中速度占了很大的影響，我們下次課程再來跟大家講解顧客的期望對門店營業(yè)的影響。等到客戶排到隊伍買單的時候，收銀桌上一定要再擺一些食品，絕對是比較順手的，或者很有潛力的商品，魚腸等等，讓客戶最后的時候再買一單。(后期20節(jié)課程可以去義烏菡笑)
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