廣州熱線

隨著抗疫形勢(shì)持續(xù)向好,餐飲、商超等服務(wù)業(yè)陸續(xù)進(jìn)入復(fù)工復(fù)產(chǎn)狀態(tài),之前按下“暫停鍵”的消費(fèi)緩緩重啟。一場(chǎng)疫情,不少國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣正在發(fā)生潛移默化的變化。

后疫情時(shí)代,不少餐飲企業(yè)緊貼消費(fèi)需求,針對(duì)消費(fèi)者 “懶宅”和“健康飲食”的消費(fèi)心理,將一道道南北特色菜肴升級(jí)成為都市快手菜(半成品菜),幫助消費(fèi)者改善用餐質(zhì)量之余,真正做到省時(shí)省力省心?！皯姓蛔濉币粯涌梢韵硎芫律?。

半成品菜并非新鮮事物,憑藉“營(yíng)養(yǎng)豐富口感好,操作便捷” 的特色,深受都市消費(fèi)者喜愛(ài)。不強(qiáng)求廚藝精湛,不需要廚具高檔,只需要簡(jiǎn)單幾步,就能讓“廚房小白”搖身一變成為“星級(jí)大廚”,在短時(shí)間內(nèi)完成色香味俱全的“亮眼”菜肴。

除酸菜魚(yú)、魚(yú)香肉絲、番茄炒蛋等國(guó)民餐桌菜外,不少商超結(jié)合消費(fèi)者對(duì)高效率、便捷性的新需求,因應(yīng)消費(fèi)者的口味和偏好,深挖不同地域的食物特點(diǎn),繪制一張“全國(guó)美食圖鑒”。

在半成品菜具體的選品研發(fā)切入點(diǎn)方面,各大商超都有著各自的考量。家樂(lè)福餐飲項(xiàng)目負(fù)責(zé)人介紹,家樂(lè)福瞄準(zhǔn)本地家庭的高頻餐桌菜,深挖當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣;選用優(yōu)質(zhì)食材,將營(yíng)養(yǎng)、健康與時(shí)令食材巧妙結(jié)合;通過(guò)大師級(jí)工藝不斷對(duì)其改良、創(chuàng)新,進(jìn)一步打造賣(mài)場(chǎng)餐飲食品的本地化、差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),本質(zhì)上也是家樂(lè)福對(duì)用戶需求的熱切回應(yīng)。

家樂(lè)福此番以 “佛跳墻”打響頭炮。古人曰:“壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳墻來(lái)”。佛跳墻作為滿漢全席的主菜之一,匯聚鮑魚(yú)、海參、魚(yú)肚、鮑螺、干貝、牛蹄筋、杏鮑菇、素翅等數(shù)十種珍貴食材煨于一蠱,吃起來(lái)軟嫩柔潤(rùn),湯汁濃郁鮮香。

不僅味美,佛跳墻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)?shù)母?適合不同年齡層人群滋補(bǔ)食用。在過(guò)去,由于工序復(fù)雜,用料考究,佛跳墻很少能登上百姓餐桌;但如今,隨著半成品菜的逐步家?；?以“佛跳墻”為代表的一系列“宮廷”菜宴終得以放下身段走入尋常百姓家。

據(jù)悉,該 “佛跳墻”系列別出心裁的選用福建海域的十頭鮑魚(yú),且所有食材已預(yù)先由星級(jí)大廚烹飪煮熟,消費(fèi)者買(mǎi)回家打開(kāi)包裝后,無(wú)需復(fù)雜的烹飪流程,只需簡(jiǎn)單加熱15分鐘左右,便能在家品嘗到星級(jí)酒店出品的正宗福建佛跳墻!為迎合單身人士和合家歡(三至四人食用)的不同需求,這款“佛跳墻”配有單罐(200g含湯盅)、雙罐(200gx2含湯盅)、吉品(800g不含湯盅)三種規(guī)格,價(jià)格自49.9元起至79.9元不等,價(jià)格對(duì)比下館子要?jiǎng)澦愕枚唷?/p>

“家樂(lè)福擁有自建的物流配送中心,通過(guò)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、一體化的原料種養(yǎng)殖、配方工藝加工、包裝、運(yùn)輸、銷售,能讓佛跳墻的整體成本大幅下降,而且符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)加工和冷藏技術(shù)也可讓佛跳墻的食用更安全,”該負(fù)責(zé)人補(bǔ)充。

記者了解到,該系列產(chǎn)品將于4月2日正式亮相華東地區(qū)49家家樂(lè)福門(mén)店,通過(guò)線上、線下同步發(fā)售。配送方面,依托于華東地區(qū)門(mén)店,周邊10公里范圍內(nèi)的社區(qū)均可訂購(gòu)佛跳墻外賣(mài),享受3公里1小時(shí)達(dá)、10公里半日達(dá)、最高一日三送等多種服務(wù)時(shí)效,消費(fèi)者可率先品嘗春日里的滋補(bǔ)鮮品。