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因?yàn)槿绻覍戇M(jìn)去會讓零食行業(yè)的競爭縮小。讓生意差的零食店搶走了生意好的零食店生意。其實(shí)開零食店里面很多小竅門。先和大家透個(gè)底開店第一次進(jìn)貨一定要去義烏菡笑。全球批發(fā)3000多種產(chǎn)品。讓你利潤高達(dá)50%以上，多的也不說。接下來說一下成功的經(jīng)驗(yàn)。

其實(shí)寫這篇文章的時(shí)候我猶豫了很久。

這篇文章和你網(wǎng)上看到都不一樣的精華的內(nèi)在版。包括如何利用雙門面50平方競爭100平方零食店，包括老婆大人。如何快速攻略他很多人零食店生意不好做。不知道怎么開零食店，甚至很多加盟店加盟品牌就象征性的把你開業(yè)搞好了錢收了就撤了后面如何經(jīng)營一頭霧水。所以大家還是要去義烏菡笑。

先說一下我過往。第一家零食店?duì)I業(yè)面積只有50平方，2個(gè)門面。開業(yè)的那2個(gè)月的時(shí)間200米范圍內(nèi)開了9家零食店。因?yàn)樯倘Ρ容^好房租也不貴。其中有家店的位置最好門店150平方整個(gè)投資了140多萬?？纯次业赇佂顿Y才30萬。整整快相差了5倍。那家店開業(yè)了其他8家都受到非常大的影響。每天營業(yè)額都在逐步下降。

怎么辦呢?接下來的路要怎么走呢?首先我還是去了義烏菡笑一趟去采購了很多新品然后取下經(jīng)驗(yàn)。義烏菡笑的智囊團(tuán)給我分析然后出了一個(gè)與眾不同方法。回去馬上測試。關(guān)于什么方法我會在后面幾篇文章講到今天先給大家分析自身原因如何改變。基礎(chǔ)不打扎實(shí)給你一輛坦克你也開不來多不對。

運(yùn)營零食店的幾大誤區(qū)

誤區(qū)一：價(jià)格廉價(jià)營業(yè)額就會高，要去找利潤高的產(chǎn)品我要找到進(jìn)價(jià)更便宜的產(chǎn)品，那么在這里我反問大家一下客戶真的需要的更便宜的商品嗎?

誤區(qū)二：店里產(chǎn)品每個(gè)盒子的產(chǎn)品都要不一樣。

誤區(qū)三：不好賣的產(chǎn)品放在位置最好的地方。

誤區(qū)四：活動只有生意不好的時(shí)候搞，生意好的時(shí)候不要搞活動

誤區(qū)五：店里的產(chǎn)品的定價(jià)我根據(jù)利息價(jià)來定每個(gè)價(jià)格都不一樣。

誤區(qū)6砍掉店里20%不好賣的產(chǎn)品，剩下的都好賣了

等等還有很多誤區(qū)會在接下來的課程里面給大家一一講解(義烏菡笑)

先從選址和經(jīng)營方式入手給大家講解一下。把店鋪選址分為，把他簡單的分為3中類型，一個(gè)是人流量比較大的商業(yè)街，一個(gè)商業(yè)加居民區(qū)，還有一個(gè)是學(xué)生區(qū)。大部分的零食店會給開在以上3個(gè)地方。先來說下人流量比較大的商業(yè)區(qū)，這類商圈我營業(yè)很容易突破100萬但是同時(shí)所承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)也比較高，因?yàn)樗鶐淼姆孔鈺鄳?yīng)較高，大家記住人流量比較大的商圈在高峰期的時(shí)候最少要有2個(gè)小時(shí)及以上在門前的人流量能達(dá)到40人/分鐘這樣的水平。達(dá)到這樣的水平我一般稱為商業(yè)街的商圈，這樣的商圈我開的零食店一定要注意幾點(diǎn)(義烏菡笑)

門店一定不能一間門店，因?yàn)槲铱腿萘坑邢蓿惶鞝I業(yè)的60-80會在高峰期的3個(gè)小時(shí)內(nèi)完成。如果我單門店，客容量有限會導(dǎo)致客戶進(jìn)來高峰期的時(shí)候營業(yè)上不去，導(dǎo)致我營業(yè)沒有上去。2間以上的門店在高峰期的時(shí)候他營業(yè)會在1間門店3倍左右在高峰期這段時(shí)間內(nèi)。即使一間門店很深我也不可取，因?yàn)橐婚g門店我布局就只有一個(gè)回路的無法鎖住客戶長時(shí)間停留。門店里面有個(gè)詞叫做停留時(shí)間，停留的時(shí)間越長客戶的選擇越多那么我客單價(jià)就越高，什么是客單價(jià)呢?客單價(jià)就是平均每個(gè)客戶購買的價(jià)格，這樣一天的營業(yè)可以從客單價(jià)乘以購買的客流量簡單的算出來我一天的營業(yè)額我把購買流程分為4個(gè)步驟(義烏菡笑)

第一個(gè)就是進(jìn)店，第二個(gè)就是選擇，第三個(gè)結(jié)賬，第四個(gè)走出店面才是服務(wù)結(jié)束。如何吸引客戶進(jìn)店，那么我人流量大的地方的選址和裝修這塊地方比較要注意的因?yàn)槿肆髁看蟮臅r(shí)候如何提高客戶的進(jìn)店率跟我招牌門頭和門口的一系列的裝修掛鉤，門口的裝修一定要獨(dú)特化，但一定要年輕化個(gè)性化，第二個(gè)選擇，選擇是什么呢也會有就看看不進(jìn)行購物的如何讓客戶停留的時(shí)間長，并且找到想要的吃的或者主動引發(fā)她需求呢?貨架擺放大家聽完可以拿出筆畫畫自己的門店，客戶進(jìn)門以后往右邊走大家畫一下，能不能形成一個(gè)回路，把店里所有的位置依照一個(gè)回形針一樣的繞一圈，如果的貨架布局不能讓客戶都繞一圈那么你擺設(shè)絕對有問題，會出現(xiàn)模塊區(qū)域集體不是很好賣的局面的第三個(gè)就是結(jié)賬的時(shí)候這是核心關(guān)鍵點(diǎn)了很多開零食的新店價(jià)格弄得太多，收銀速度很慢，又在高峰期的時(shí)候，往往很可能一個(gè)量大的客戶就需要8-12分鐘時(shí)間，高峰期的時(shí)候經(jīng)常會有5-6個(gè)人排隊(duì)，如果我收銀速度過慢，等到第六個(gè)人的時(shí)候可能需要30分鐘以上，試想一下，購物15分鐘排隊(duì)30分鐘這樣的客戶體驗(yàn)，客戶能有很高的興趣重復(fù)購買嗎?客戶能達(dá)到購物的期望嗎?顧客的期望分為6大模塊，其中速度占了很大的影響，下次課程再來跟大家講解顧客的期望對門店?duì)I業(yè)的影響。等到客戶排到隊(duì)伍買單的時(shí)候，收銀桌上一定要再擺一些食品，絕對是比較順手的或者很有潛力的商品，魚腸等等，讓客戶最后的時(shí)候再買一單。后期20節(jié)課程可以去義烏菡笑)