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為發(fā)揮特色產(chǎn)業(yè)發(fā)源地優(yōu)勢，探索人才培養(yǎng)校企合作新模式，4月8日，柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院師生來到辣條發(fā)源地湖南平江，與平江縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校辣條專業(yè)班的師生展開交流。在辣條專業(yè)班實訓(xùn)室，兩個專業(yè)的學(xué)生還用正宗辣條和柳州螺螄粉共同制作辣條螺螄粉，正宗辣條麻辣味和柳州螺螄粉的辣、爽、鮮、酸、燙碰撞出別樣的味道。

座談會上，平江縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校與柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院分別分享辣條專業(yè)班校企合作、螺螄粉校企合作成果和辦學(xué)經(jīng)驗，就如何發(fā)揮特色產(chǎn)業(yè)發(fā)源地優(yōu)勢進(jìn)行專業(yè)共建、人才培養(yǎng)、探索校企合作新模式等議題展開討論。

柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院院長陳芳說，螺螄粉與辣條有很多相似的地方，也存在很多共同的困惑，兩個專業(yè)都是“有味道的專業(yè)”，兩個產(chǎn)品都是年輕人喜歡的網(wǎng)紅產(chǎn)品，期待在未來能跟辣條專業(yè)班展開更多合作，期待1+1gt;2的效果。會后接受記者采訪時，陳芳院長也表達(dá)了對此次辣條發(fā)源地湖南平江之行的認(rèn)可：“本著對‘職業(yè)教育+產(chǎn)業(yè)’形式改革創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，學(xué)習(xí)湖南平江辣條專業(yè)班的辦學(xué)和模式來到平江，感覺不虛此行。”

平江縣教育局黨組副書記、常務(wù)副局長鄭振庭在交流會上表示，平江教育部門和平江職校將全力以赴，努力創(chuàng)造條件，強(qiáng)化保障，為平江職校開拓校企合作、跨地區(qū)合作做好落地服務(wù)工作。

“因食品而結(jié)緣，因發(fā)展而情深，多方交流才能破解難題，縣委政府支持引導(dǎo)校企合作、特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展不遺余力?！?平江縣委辦督辦專員、平江縣休閑食品聯(lián)合總會籌建工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任童湘平透露，將平江打造成中國休閑食品之都，已納入平江“十四五”規(guī)劃，希望政府、學(xué)校、行業(yè)、企業(yè)，四位一體，為地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能。

麻辣王子正宗辣條品牌創(chuàng)始人張玉東也在交流會上介紹了合辦辣條班的初衷，他表示，未來希望將辣條專業(yè)班發(fā)展成辣條技術(shù)學(xué)院，不斷創(chuàng)新升級產(chǎn)業(yè)，把辣條做成國際品牌零食，讓消費者知道正宗辣條湖南平江造。

會后，雙方學(xué)生互換特色產(chǎn)品，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院師生一行來到辣條班實訓(xùn)室，現(xiàn)場參觀辣條的原料、辣條的檢測，兩個專業(yè)的學(xué)生現(xiàn)場動手做辣條以及煮螺螄粉，共同“嗦”起了辣條螺螄粉。“正宗辣條麻辣味和正宗螺螄粉的辣、爽、鮮、酸、燙，味道很不錯”一位老師在品嘗過后說。

除了深入辣條專業(yè)班了解情況，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院師生還參觀了麻辣王子正宗辣條打造的辣條行業(yè)首個制藥級生產(chǎn)車間，隔著封閉車間的透明玻璃，見證了一包辣條誕生的全過程?！爸扑幖壾囬g讓人震撼，食品安全是食品行業(yè)的最‘底線’ 同時也是最‘高線’，麻辣王子守住食品人的良心線和道德線，保證消費者吃到最安全的辣條，體現(xiàn)出智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、工業(yè)化打造大產(chǎn)業(yè)的理念。”柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院陳芳院長說。

據(jù)了解，湖南平江是辣條的發(fā)源地，柳州是螺螄粉的發(fā)源地，平江辣條和柳州螺螄粉都已經(jīng)形成一定規(guī)模的地域美食產(chǎn)業(yè)。其中，柳州螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，由柳州當(dāng)?shù)靥赜械能涰g爽口的米粉為主料，配以酸筍、花生、油炸腐竹、酸豆角、木耳等，用濃郁適度的酸辣味螺螄肉湯調(diào)和而成。柳州螺螄粉將漢族和少數(shù)民族飲食文化結(jié)合在一起，產(chǎn)生出辣、爽、鮮、酸、燙的美妙味覺。辣條起源于湖南平江，從誕生之初就是麻辣味的，麻辣才正宗。2020年5月中國首家螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院在柳州成立，2020年9月中國首個辣條專業(yè)班在湖南平江成立。

螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院以及辣條專業(yè)班的成立，是螺螄粉和辣條這兩大食品屆“頂流”向著專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化方向的表現(xiàn)，而螺螄粉學(xué)院與辣條專業(yè)班的首次跨界交流，也為兩大網(wǎng)紅食品未來的合作共贏打下良好基礎(chǔ)。

平江縣委辦督辦專員、平江縣休閑食品聯(lián)合總會籌建工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任童湘平;平江縣教育局黨組副書記、常務(wù)副局長鄭振庭;平江縣委組織部人才辦主任丑娟;麻辣王子正宗辣條品牌創(chuàng)始人張玉東;平江縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校校長向偉衛(wèi)，副校長黃波、李殿龍，教務(wù)處主任謝寧平，就業(yè)辦主任向系，辣條專業(yè)班主任彭灣以及辣條專業(yè)班的學(xué)生代表等;柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院院長陳芳，發(fā)展建設(shè)科科長劉永華、校企合作處干事張煜昕、學(xué)院干事譚旻以及螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院的學(xué)生代表共同出席了本次交流活動。