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　　想要做出筋道可口的面食，面粉的選擇十分重要!我們在做面食的時候，經(jīng)常會遇到這樣的問題，很多菜譜里面有時候會用到高筋面粉、有時候又會用到低筋面粉，特別是去到齊魯糧油公共品牌線下實體店，看到這么多面粉品類更是眼花繚亂，那么這些面粉到底該如何區(qū)分呢?

　　(齊魯糧油公共品牌旗下面食產(chǎn)品)

　　實際上如果我們要做一道面食，首先要弄清楚自己需要什么樣的面粉。根據(jù)面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，我們可以將面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉也叫面包粉，因為蛋白質(zhì)含量多，有足夠的筋度，所以適合用來做面包;而中筋粉就是我們生活中最常見的普通面粉，適合用來做包子、面條、餡兒餅等等;低筋粉也叫蛋糕粉，筋度低，用來做餅干或者點心能達到酥脆的效果，像是蛋糕、蛋撻、酥餅都可以用低筋粉來做。

　　想要買到高品質(zhì)面粉，我們可以從色澤、味道、手感去判斷，一般而言正常面粉的顏色應該是乳白色或者米黃色，顏色越白的面粉并不一定是好面粉，面粉一旦添加了漂白劑，發(fā)生氧化，那么面粉中的胡蘿卜素就被氧化掉了，顏色便會雪白雪白的。從味道上來看的話，湊近聞一聞，好的面粉就會有一種純天然的麥香味，而時間長的面粉或者添加劑過多的面粉不僅麥香味比較淡，還會有潮濕的氣味。從手感上來看，我們在購買面粉時可以抓起一把面粉，先用力抓緊再松開，像是齊魯糧油品牌這種品質(zhì)好的面粉松開不會成團，會自然松散，而品質(zhì)差的面粉用力一抓就成團了。

　　(齊魯糧油公共品牌線下實體店)

　　除了以上幾個挑選面粉的方法外，我們還可以優(yōu)先選擇知名且可靠的品牌，以增加“靠譜指數(shù)”，像是山東省糧食和物資儲備局打造的齊魯糧油公共品牌旗下產(chǎn)品均是高于國家標準的，居民購買也比較放心，特別是今年線下實體店的開業(yè)也給了大家近距離探查的機會。