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　　眾所周知，食品檢測在食品安全保障中發(fā)揮著非常重要的作用。為了讓消費者吃上放心肉，金鑼集團不斷加強國際化檢測能力和研發(fā)實力，多措并舉，構建并完善了具有國際水準的高科技食品檢測體系，有效保障了肉制品的安全和健康。

　　金鑼食品檢測中心躋身國家實驗室行列，獲得CNAS認可

　　金鑼擁有由中國合格評定國家認可委員會(CNAS)認可的國家級食品檢測中心，提供從原料、半成品到成品的全方位安全檢測服務，具體包括微生物、理化、重金屬、農藥殘留、抗生素殘留、食品添加劑、過敏性物質等多項檢測指標。能夠躋身國家實驗室行列，表明金鑼具備了按國際認可準則開展檢測服務的技術能力，提高了金鑼產品的公信力和品牌影響力。

　　建立自動化中央控制系統(tǒng)，實現24小時全程監(jiān)控

　　金鑼從德國、日本引進世界先進水平的生產線，并建立自動化中央控制系統(tǒng)，對關鍵環(huán)節(jié)CCP點實現24小時全程電子監(jiān)控，確保各關鍵節(jié)點人流、物流有序周轉，杜絕了交叉污染和人員攜帶異物導致的食品安全風險。

　　應用AI識別檢測技術，全方位無死角檢測產品

　　為確保每一個批次產品的食品安全，金鑼在每條肉制品流水線后方均配備了自動挑揀機，該設備采用基于神州航天及蛟龍?zhí)柾紸I識別檢測技術，能夠360度全方位無死角檢測產品，杜絕不合格的產品流入下一環(huán)節(jié)。同時，金鑼還引進賽菲諾等進口金屬檢測儀設備，有效減少了產品外源性帶入異物的產生。

　　定制化檢測服務，為產品研發(fā)提供支持

　　金鑼集團長期以來一直非常注重技術進步和科技創(chuàng)新，不斷加大科技研發(fā)力度，建立了綜合性的研發(fā)中心，保證檢測項目的不斷更新。研發(fā)部門從新產品研發(fā)階段就參與到流程中，為改進產品品質提供支持。在豐富多元的肉制品新品研發(fā)中，檢測部門常常需要按照肉制品的口感、色澤、營養(yǎng)等產品品質要求進行定向檢測服務開發(fā)，通過營養(yǎng)成分、污染物、食品添加劑等分析不斷為產品配方和原料配比的調整提供數據和決策支持。

　　國際一流的檢測能力和研發(fā)水平，已成為金鑼集團綜合實力的重要部分，為不斷壯大的金鑼集團增強了核心競爭力，有力推動了企業(yè)實現跨越式發(fā)展，并助力金鑼集團成為具有全球化視野的肉制品全產業(yè)鏈集團。