廣州熱線

　　在地球上，北緯33度因其獨(dú)特的環(huán)境特點(diǎn)，有“世界名酒帶”的說(shuō)法，“千年酒鄉(xiāng)”阜陽(yáng)就位于這個(gè)緯度上。阜陽(yáng)所產(chǎn)名酒眾多，其中已傳承千余年的金種子酒最為璀璨輝煌，那究竟是怎樣獨(dú)特的環(huán)境，釀造出了傳世佳釀金種子酒呢?

　　地利。 白酒之所以地域?qū)傩悦黠@，是因?yàn)樗潦怯绊懢扑焚|(zhì)的先決條件。阜陽(yáng)，古稱(chēng)汝陰、順昌、潁州，自古以來(lái)就是中原地區(qū)繁華扼要的一大都邑，北宋文豪歐陽(yáng)修稱(chēng)其“民淳訟簡(jiǎn)而物產(chǎn)美，土厚水甘而風(fēng)氣和”，而這也正是釀酒所需的必要條件。

　　阜陽(yáng)糧產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)小麥、玉米、高粱等糧食作物，為釀酒提供了優(yōu)質(zhì)原糧，而且地下水資源豐富，尤其是金種子酒釀造用水，為潁河水系下475米深層礦泉，形成于遠(yuǎn)古地質(zhì)年代，水質(zhì)清冽純凈、富含多種微量元素，天生適宜釀酒。好糧、好水，是成就金種子好酒品質(zhì)的基礎(chǔ)。

　　天時(shí)。 位于北緯33度線上的阜陽(yáng)，處于我國(guó)南北分界線秦嶺淮河交界處，這里氣候宜人、日照充足，適合多種有益微生物的生長(zhǎng)，為釀酒提供了天然的“釀酒師”。金種子酒在傳承古法釀造技藝精髓的基礎(chǔ)之上，進(jìn)行了工藝創(chuàng)新，將大自然賜予的氣候優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到了極致。其中金種子酒世代相傳的“風(fēng)火曲”，就需要在特定季節(jié)、特定時(shí)間下翻曲、控溫，確保有益微生物良好的生長(zhǎng)代謝。由此曲釀制的金種子酒，香幽味醇，口感柔和。

　　人和。 深厚的歷史人文底蘊(yùn)是酒文化不可或缺的因素，歷史人文的發(fā)展，不僅可以賦予酒更多的精神價(jià)值，也可以帶動(dòng)釀酒工藝的升級(jí)。阜陽(yáng)的釀酒史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，肇始于史前先民族群，大汶口文化遺存、龍山文化遺存中都曾出土眾多酒器，皆表明阜陽(yáng)先民釀酒、飲酒之風(fēng)熾盛。

　　隨著歷史發(fā)展的還有釀酒技藝。阜陽(yáng)的釀酒技藝從史前先民族群開(kāi)始發(fā)展，宋朝時(shí)期日漸成熟，至明清時(shí)期日臻完善，并成熟定型，在建國(guó)之后得到了保護(hù)及發(fā)揚(yáng)。金種子釀酒技藝則是與阜陽(yáng)釀酒史一脈相承，其手釀技藝自明代大升酒坊以來(lái)，已歷28代，金種子酒的釀造從選糧、制曲，再到釀造、蘊(yùn)藏，都由大師領(lǐng)銜手工釀制而成，每一步都蘊(yùn)涵著匠人的匠心匠藝。

　　獨(dú)特地理環(huán)境造就了阜陽(yáng)地利、天時(shí)、人和的有利釀酒條件，造就了傳世佳釀金種子酒。而金種子酒的滴滴醇香，也已經(jīng)與阜陽(yáng)這片土地上的人與自然融為一體，成為阜城一張靚麗的名片。