廣州熱線

70年之于人,乃古稀。70年之于酒,恰風(fēng)華正茂。

水清知酒美,安酒坐落于貴州醬酒核心產(chǎn)區(qū)赤水河下游土城鎮(zhèn)。

12月10日,貴州安酒建廠70周年慶典在習(xí)水隆重舉行,安酒以一副嶄新面貌呈現(xiàn)在世人面前……

安酒新在品質(zhì)再進化——包括季克良、金元慧等行業(yè)泰斗級人士組成的“品鑒夢之隊”一致給予安酒品質(zhì)極高的評價;

安酒新在“老字號”煥發(fā)出“新風(fēng)采”——“貴州兩大歷史名酒”的名片越擦越亮;

安酒新在“老名酒”迸發(fā)出“新能量”——重陽下沙2.4萬噸,僅用一年時間實現(xiàn)產(chǎn)能翻番,全面邁入2萬噸醬酒俱樂部;

…………

回顧安酒走過的70載,曲折與輝煌相伴,而唯一不變的,就是對品質(zhì)的尊重和對品牌歷史文化底蘊的積淀。

現(xiàn)在看來,安酒行至今日,只是脫去了那飽經(jīng)風(fēng)霜的外衣,將它化作催人奮進的“戰(zhàn)服”,以一種回歸本真的狀態(tài)去迎接全新的未來。

品質(zhì):筑牢“壓艙石”

不畏苦寒,自得其芳。

安酒用70年的成長經(jīng)歷詮釋了品質(zhì)是企業(yè)的生命,是企業(yè)發(fā)展的制勝法寶,現(xiàn)在是,將來也是。

一直以來,安酒傳承千年積淀而成的“12987”工藝,用心釀造每一滴高品質(zhì)安酒。

“傳承并不是一味照搬,而是在尊重傳統(tǒng)的技術(shù)上,結(jié)合企業(yè)自身特性,讓傳統(tǒng)工藝不斷進化,使其更適合于安酒的釀造之道”,安酒有關(guān)負責(zé)人說。

“5個100、5個不惜”是安酒人智慧的結(jié)晶,也是安酒人為品質(zhì)拼出的偉大創(chuàng)造。

貴州安酒產(chǎn)品展示。

所謂“5個100”,是指貴州安酒保證,每一瓶貴州安酒都是“100赤水河畔釀造、100選用紅纓子糯高粱、100‘12987’醬香古法、100陶壇足置5年、100自家釀造”。

而“五不惜”,即指貴州安酒在過程管控中,“原料不惜本、工藝不惜繁、釀造不惜力、貯藏不惜損、老熟不惜時”。

有行業(yè)人士評論說,“貴州安酒不惜一切,目的只在于為廣大消費者釀造一瓶優(yōu)質(zhì)的醬香酒?！?/p>

就在上個月,安酒啟動春節(jié)“百日會戰(zhàn)”動員大會,從生產(chǎn)、市場、品牌等全領(lǐng)域、全方位出發(fā),集中精力讓貴州安酒在渠道里動起來,在市場上火起來!

在多數(shù)人看來,這是一場傾向于市場的活動,實際上,這也是安酒對品質(zhì)自信的一次隱性表達。

“品質(zhì)高度不夠,再怎么擴大生產(chǎn)、強化市場動作、加大品牌宣傳,市場和消費者都不會買賬,一切都是枉然。”品質(zhì)是營銷工作的出發(fā)點,這幾乎已經(jīng)成為白酒從業(yè)人士的共識。

安酒敢于在春節(jié)旺季消費前亮劍,無疑是安酒對其品質(zhì)高度自信的表現(xiàn)。

無獨有偶,安酒在建廠70周年慶典前夕,其精心組織了一場以品質(zhì)為核心的“考試”,參加考試的正是安酒自己:安酒邀請以茅臺集團原董事長、原總工程師季克良,中國知名白酒專家、貴州省著名白酒專家、安酒集團原總工程師金慧元為代表的15位業(yè)內(nèi)頂尖專家,組成品鑒團,對安酒大單品貴州安酒經(jīng)典和貴州安酒建廠70周年紀念酒等產(chǎn)品進行了品鑒對比。

從品鑒團陣容來看,涵蓋業(yè)內(nèi)泰斗級人物、國家級酒師、黔酒著名大師等,業(yè)內(nèi)人士將其譽為品鑒界的“夢之隊”,這無不彰顯出安酒對其品質(zhì)的極度自信。

15位專家通過專業(yè)對比,反復(fù)品鑒,最終給予安酒如下專業(yè)評價,“貴州安酒:微黃透明,醬香突出,陳香舒適,酒體醇厚,圓潤協(xié)調(diào),空杯留香持久,大曲醬香酒風(fēng)格明顯”。

從“夢之隊”的品鑒結(jié)果看,安酒向市場、向消費者交出了一份含金量極高的品質(zhì)“答卷”。

此刻,不禁讓人回想起70年崢嶸歲月中,安酒“堅守長期主義,用心與時間做朋友”的遠見卓識。安酒的這個“朋友”也算得上是“投之以桃,報之以李”,以高品質(zhì)醬酒回饋安酒,讓安酒在未來搏擊醬酒市場時有了最為鋒利的兵刃。

品牌:培厚“營養(yǎng)土”

飲一杯安酒,品70載時光。

醇厚的醬香味在舌尖回蕩,一段可以追溯的歷史在頭腦中浮現(xiàn),不禁讓人贊嘆,原來安酒這70年的歷史如同醇厚的酒香一般,顯得格外厚重。

1930年,出身中醫(yī)世家的周紹成,在祖?zhèn)髦胁菟幹魄胤交A(chǔ)上,采用貴州民間傳統(tǒng)曲藥發(fā)酵工藝,選用百余種中草藥,合成“百味散”,粉碎后摻入麥麩制成酒曲。

同時,通過與華茅、王茅、賴茅等名酒的反復(fù)比較、品鑒,并對茅臺鎮(zhèn)釀酒工藝進行摸索、學(xué)習(xí),歷經(jīng)多年苦心鉆研,“醉群芳”終于釀制出了“開甑半城香”的精品好酒,被當(dāng)時的愛酒者譽為“安茅”。

新中國成立后,1951年,國家對“醉群芳”投資擴建,同時定名為國營安酒廠。

1955年,在全國第一屆釀酒大會上,貴州安酒是貴州入選“甲級酒”的兩大名酒之一,另一個被評定為“甲級酒”的是茅臺。

此后,安酒蟬聯(lián)1963年、1979年、1983年、1986年歷屆“貴州名酒”稱號,成為“貴州老八大”之一。

1986年,貴州安酒產(chǎn)能突破萬噸,成為當(dāng)時中國破萬噸的六家酒企之一,也是貴州省最大的釀酒企業(yè)。

1988年,貴州安酒集團成立,中國第一家白酒集團就此誕生,同一年,貴州安酒獲得世界包裝權(quán)威榮譽——“世界之星”獎。

1989年,貴州安酒在第五屆全國評酒會上,被評為“國家優(yōu)質(zhì)酒”。

時至今日,安酒依舊榮譽不斷,2021年“貴州老字號”振興發(fā)展會上,貴州安酒入選“首批貴州老字號”企業(yè)。

…………

安酒,用70年時間積淀起底蘊豐富的歷史文化,為安酒品牌化發(fā)展培厚了“營養(yǎng)土”,同時,也賦予了安酒深厚的品牌內(nèi)涵。

貴州安酒建廠70年紀念發(fā)布儀式。

現(xiàn)在看來,“貴州兩大歷史名酒”的品牌定位,昭示著貴州安酒骨子里的基因。

把“貴州兩大歷史名酒”作為品牌定位之后,貴州安酒通過不同渠道向外界傳達其在貴州白酒發(fā)展歷史上的輝煌過往,以及附著于產(chǎn)品之上的豐富品牌文化、厚重歷史底蘊。

今年7月,安酒牽手姜文,標(biāo)志著安酒進入品牌代言人時代,隨后安酒陸續(xù)在全國布局姜文代言貴州安酒的平面廣告。

11月,安酒精心策劃“安心雅宴”大型高端品鑒會,在打響百日會戰(zhàn)的同時,持續(xù)向消費者輸出品牌認知。

從今年4月攜手習(xí)酒舉辦圓桌會議,釋放出崛起訊號起,到簽約姜文“子彈上膛”,再到此次打響“品牌戰(zhàn)略升級戰(zhàn)”,安酒的品牌建設(shè),有規(guī)劃、有步驟,循序漸進、扎扎實實。

針對新的發(fā)展環(huán)境和規(guī)劃,安酒在今年順勢提出打造“中國醬香白酒核心頭部品牌”的目標(biāo),并力爭“半年之內(nèi)讓全國都知道,兩年內(nèi)讓醬酒人群都喜歡”。

安酒相關(guān)負責(zé)人表示,為實現(xiàn)上述目標(biāo),未來安酒還將依仗厚重歷史文化底蘊賦予的品牌內(nèi)涵,在全國不同的媒體渠道大量投放廣告,實現(xiàn)品牌知名度和影響力的飛躍。

產(chǎn)能:構(gòu)建“護城河”

貴州安酒所在的赤水河流域,聚集了茅臺、習(xí)酒等多家醬香型白酒頭部企業(yè),是全世界范圍內(nèi)最具影響力、最具成長力、最具發(fā)展?jié)摿Α⒚麅?yōu)白酒最集中的區(qū)域,是世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地集聚區(qū)。

此外,醬酒熱的發(fā)酵已經(jīng)進入一個新階段,雙重背景影響下,醬酒產(chǎn)業(yè)“產(chǎn)能決定規(guī)模、噸位決定地位”的鐵律依舊沒有發(fā)生改變。

這對坐落在世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的安酒來說,是利好,同時也是挑戰(zhàn)。

利好是“背靠大樹好乘涼”。

貴州安酒建廠70周年慶典嘉賓合影。

目前的市場依舊缺乏優(yōu)質(zhì)的醬香酒,而安酒用“長期主義”“5個100”“5個不惜”凸顯其對品質(zhì)的重視,并獲得有“品鑒夢之隊”之稱的專家團背書,向外界釋放出安酒質(zhì)量經(jīng)得住市場和消費者嚴格考驗的信號。

安酒近兩年來持續(xù)進行產(chǎn)能擴容,一來是可以不斷夯實其在行業(yè)中的地位,二來則是等到安酒產(chǎn)能周期釋放,能夠保證有足夠多的優(yōu)質(zhì)醬酒滿足市場。

2020年4月,“安酒赤水酒谷”計劃正式開啟。

“安酒赤水酒谷”總投資超過100億元,建成后將實現(xiàn)年產(chǎn)3萬噸大曲醬香制酒、6萬噸優(yōu)質(zhì)高溫大曲,以及18萬噸陶壇儲酒的綜合體量,屆時將成為“赤水河醬酒核心產(chǎn)區(qū)”的一張新名片。

酒谷位于赤水河畔,河水串聯(lián)各地塊,被南北向走勢的山體包圍,呈帶狀布局。周圍植被豐富,云霧繚繞,酒谷作為點綴,與周邊自然環(huán)境和諧統(tǒng)一,建成后將創(chuàng)造出生產(chǎn)與自然環(huán)境完美結(jié)合的生態(tài)酒谷。

可以預(yù)料的是,在赤水河畔精雕細琢的“安酒赤水河谷”建成后,不僅將成為貴州酒旅融合的又一示范點,也將逐漸構(gòu)建起安酒角逐醬酒市場的“護城河”。

目前,“護城河”正不斷被加固。

今年重陽時節(jié),安酒下沙2.4萬噸,這意味著安酒僅用一年時間,就躍居至2萬噸醬酒俱樂部……

“你只管在前線沖鋒陷陣,我在后方保證彈藥充足”,百日動員大會上,安酒相關(guān)負責(zé)人對營銷工作人員發(fā)出了這樣的號召。

等到安酒近幾年的產(chǎn)能釋放之時,與整個醬酒行業(yè)產(chǎn)能釋放基本同步,屆時,安酒是否有處理矛盾的能力,將“彈藥”穩(wěn)定的送上前線?

面對這樣的矛盾,眾多行業(yè)專家一致表示:“醬酒產(chǎn)能表現(xiàn)可概括為‘短期無風(fēng)險,中期有壓力,長期看發(fā)展’”。

醬酒的產(chǎn)能擴容、品牌建設(shè)和消費培育是三位一體的,現(xiàn)在市場中討論的“醬酒產(chǎn)能矛盾”,核心在于品牌建設(shè)和消費者培育的速度,與產(chǎn)能擴容速度不均衡。因為醬酒的品牌建設(shè)和消費培育是長期過程,不能單靠速度和規(guī)模一蹴而就。

這對堅守“長期主義”的安酒來說,完全能夠在產(chǎn)能釋放周期內(nèi),進一步完善品牌建設(shè),加強消費者培育。

長安何處在,只在馬蹄下。從目前安酒密集布局品宣和消費者培育的舉措來看,其已經(jīng)走在了前列,并力爭實現(xiàn)產(chǎn)能釋放和品牌建設(shè)、消費者培育三者同頻共振。

而對于安酒是否能夠在產(chǎn)能釋放之時將“彈藥”送上前線,且拭目以待!貴州日報天眼新聞記者牛波