廣州熱線

導(dǎo)讀：民以食為天，不過伴隨著生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人可以說已經(jīng)進(jìn)入到了“以外賣為天”的懶人生活模式，吃貨們可以不用再費(fèi)時、費(fèi)力地去四處尋覓一頓美食。看起來，外賣已經(jīng)深度滲透進(jìn)了學(xué)校、寫字樓和格子間里年輕人的日常餐飲里了。外賣盛行，有人點(diǎn)贊，有人拍磚，但毫無疑問，外賣已經(jīng)改變了我們的生活方式。

在西安，如果問到最愛點(diǎn)外賣的用戶分布，自然不得不提到高新。坐擁CBD，高樓林立，在這里工作的上班族，凡事都以快為先。本就緊緊張張的休息時間，誰不想一到飯點(diǎn)就能吃上熱乎乎的飯菜。動動手指點(diǎn)份外賣，也就成為了他們當(dāng)仁不讓的首選。

驅(qū)動中國記者采訪了某軟件公司的小白和小王，她們每天使用外賣的消費(fèi)基本都在三十元以上。一周十次的頻率，顯而易見，外賣已經(jīng)融入了她們的生活。

送達(dá)準(zhǔn)時、簡便快捷已經(jīng)成為了一部分消費(fèi)者對于外賣使用體驗(yàn)的優(yōu)先級標(biāo)準(zhǔn)。不過，對于頻頻出現(xiàn)的外賣滿減，小白倒是說出了自己心中的一些質(zhì)疑。

據(jù)《2017中國外賣發(fā)展研究報(bào)告》顯示，基于互聯(lián)網(wǎng)的外賣平臺整體月活躍用戶就超過了8000萬。不過，就像小白提到的，頻繁出現(xiàn)的滿減優(yōu)惠，歸根結(jié)底就是一次次毫無含金量的促銷活動。如果消費(fèi)者正是因?yàn)檫@種非面對面的購買行為，而被一些缺乏誠信的商家借機(jī)糊弄，那還的確是有點(diǎn)得不償失，畢竟羊毛還是出在羊身上。

驅(qū)動中國記者走訪發(fā)現(xiàn)，在一家店中，招牌菜大盤雞堂食定價40元，可在外賣平臺當(dāng)中就要賣到69元。在外賣平臺上定價為28元的辣子雞，在餐廳內(nèi)消費(fèi)只需要18元。甚至，有的菜外賣的定價相較于堂食漲幅多達(dá)七成之多。

美團(tuán)外賣平臺定價vs餐館定價

不過，記者多次對比后發(fā)現(xiàn)，雖然菜價有明顯差別，但是菜品外賣時的質(zhì)量并無無顯著變化。

實(shí)體店與外賣分量

那么，商戶為何要先提價再通過外賣平臺在線上銷售呢？價格漲了，如此一來，是否會對銷量產(chǎn)生影響呢？

對此，驅(qū)動中國記者從一外賣商家那里了解到了一些內(nèi)情。

想到了滿減活動存在水分，但沒想到價格的差異會如此巨大。外賣江湖深似海！盡管叫外賣已經(jīng)成為一種生活常態(tài)，各種各樣的滿減和紅包讓你忍不住會多想加幾個菜。但實(shí)際上，買的沒有賣的精。明明看上去食物裝得盆滿缽滿，送到你手上的卻是清湯寡水；明明拍出的照片讓人垂涎欲滴，實(shí)際拿到手的食物就有點(diǎn)黯然失色了。所以，本就是為了圖方便而叫的外賣，到底又會招來大家怎樣的吐槽呢？

在西安高新的西辛莊，記者隨機(jī)找到了一家川菜館，環(huán)顧餐館就發(fā)現(xiàn)這里僅懸掛有一張營業(yè)執(zhí)照，并未發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)許可證以及食品安全等級證。另外，餐館內(nèi)部陳設(shè)相對雜亂，食用油、保溫桶等物品均被放在角落里。廚房里光線昏暗，散發(fā)著一絲異味，灶臺布滿了油漬，墻面已經(jīng)發(fā)黃甚至發(fā)黑，灶臺旁邊各式調(diào)味品無序擺放，很難想象盤中的食物就來自這里。

采訪中，記者發(fā)現(xiàn)超過半數(shù)的消費(fèi)者都曾在外賣中吃出過蒼蠅、頭發(fā)等令人發(fā)嘔的東西。

不光是消費(fèi)者犯愁，有些商家的衛(wèi)生環(huán)境，連外賣騎手都看不下去了。

隨著外賣行業(yè)的盛起，許多人都鐘意這里，打算借著外賣平臺賺上一桶金。要想順利開店，平臺正規(guī)的審核必不可少；線上運(yùn)營后怎么擁有亮眼的數(shù)據(jù)，獲得消費(fèi)者的青睞也成了關(guān)鍵一步。不過，就像一些以外賣平臺為名目的qq群里宣傳的廣告所說，只要你花了錢，這些事就沒有辦不到的。

驅(qū)動中國記者在qq群搜索發(fā)現(xiàn)，以美團(tuán)、餓了么等外賣平臺開店為名目的qq群不在少數(shù)。記者隨機(jī)選取了幾個申請進(jìn)群，進(jìn)群后，記者發(fā)現(xiàn)群內(nèi)不斷有人在咨詢無證代開店鋪的問題，也有人在不斷刷代開店鋪的信息，群內(nèi)也有回復(fù)說自家店鋪也是別人幫忙代開的。隨后，記者在刷代開店鋪的消息中私信對方，表示想咨詢代開店鋪的事宜，這名中介告訴記者，準(zhǔn)備好身份資質(zhì)、門店資質(zhì)、收款資質(zhì)等資料信息就可以辦理代開服務(wù)。

另外，對方建議可在美團(tuán)外賣開店，價位優(yōu)惠，僅需1500元。當(dāng)然，為了促成生意，這位中介還介紹說，無證件無門店也都是可以辦理的，不必?fù)?dān)心，只要記者能夠提供別人店鋪的內(nèi)景即可。

同時，對方也強(qiáng)調(diào)他們是直接通過外賣平臺工作人員開店，內(nèi)部審核不會有問題。

內(nèi)部審核

當(dāng)然，在這些qq群中，代開店鋪也并不是唯一的業(yè)務(wù)。一些中介甚至表示，只需要500元就可以做店家刷單的服務(wù)，好評、銷量排名均不在話下，銷量好評數(shù)甚至可以達(dá)到5000個。

驅(qū)動中國記者通過多個渠道聯(lián)系到外賣平臺，對于存在的代開店鋪的現(xiàn)象，對方表示并不知情，仍需要做進(jìn)一步了解。令人遺憾的是，截至發(fā)稿前，外賣平臺方面也并沒有回應(yīng)相關(guān)的進(jìn)展情況。

外賣平臺回應(yīng)

今年10月1號起，國家市場監(jiān)管總局新修訂的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》就已經(jīng)開始執(zhí)行了。其中，就針對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提出了要求：第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)在網(wǎng)上公示餐飲服務(wù)提供者的名稱、地址、餐飲服務(wù)食品安全等級信息、食品經(jīng)營許可證。此外，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)在網(wǎng)上公示菜品的名稱和主要原料名稱。不過，我們了解到目前在西安整體的情況并不容樂觀。

參照最新修訂的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，記者在美團(tuán)外賣平臺中調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近九成商戶均未上傳“餐飲服務(wù)食品安全等級信息”，也有部分商戶僅公示了營業(yè)執(zhí)照，而未公示食品經(jīng)營許可證。在美團(tuán)外賣西安高新區(qū)外賣銷量榜前10名中，僅宜品香黃燜雞一家商戶公示了餐飲服務(wù)提供者的名稱、地址、餐飲服務(wù)食品安全等級信息、食品經(jīng)營許可證。而位列美團(tuán)外賣西安高新區(qū)銷量榜首，且月銷售量過萬單的王菊面館卻并未公示“餐飲服務(wù)食品安全等級信息”，嚴(yán)重違反了相關(guān)規(guī)定。另外，更讓記者驚訝的是，一家名為水果總動員的商家仍然是沒有公司任何的相關(guān)信息，堪稱典型的“三無商家”。

記者了解到，目前市場監(jiān)管總局已發(fā)布開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查的通知，將自2018年10月初至2019年1月底，在全國范圍內(nèi)開展為期4個月的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，著重對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者入網(wǎng)審查不嚴(yán)、公示信息不全、配送不規(guī)范等問題；部分入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者仍然存在無證、套證或使用假證從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)，餐食加工制作場所條件惡劣，經(jīng)營行為不規(guī)范等問題進(jìn)行檢查，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。

食藥監(jiān)工作人員：黑作坊肯定不可能發(fā)證 ，現(xiàn)在沒證是不允許賣的。我們很早就知道有這個規(guī)范了。10月1號實(shí)行以后，局里也印了書面的東西讓我們學(xué)習(xí)，就照著執(zhí)行吧。其實(shí)它是一個變更，之前也有相應(yīng)的規(guī)范，全覆蓋（檢查）。對于生意好的店，我們肯定會重點(diǎn)監(jiān)管，因?yàn)樯婕暗牧勘容^大，我們肯定把這些作為重點(diǎn)，再一個就是有投訴的。

食藥監(jiān)工作人員：無證無照外賣商家不允許入網(wǎng)經(jīng)營，不過由于存在制假證、平臺審核不嚴(yán)的情況，導(dǎo)致網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管難度較大，食藥監(jiān)部門表示將從線上線下結(jié)合檢查，加大監(jiān)管的力度。以餐飲服務(wù)食品安全等級為例，監(jiān)管部門會在每個季度做動態(tài)等級的評定，之后根據(jù)季度評定情況進(jìn)行年度的食品安全等級評定。

針對外賣平臺的種種亂象，驅(qū)動中國記者采訪了陜西省社會科學(xué)院研究員張寶通。

陜西省社會科學(xué)院研究員張寶通：因?yàn)榘l(fā)展太快，所以出現(xiàn)了一些問題；比如說管理不嚴(yán)，操作間衛(wèi)生做得不太好，價格可能有欺詐行為。那么主管部門，比如食品監(jiān)管部門，價格監(jiān)管部門得加強(qiáng)監(jiān)管，把它做得更規(guī)范 。讓互聯(lián)網(wǎng)+外賣+消費(fèi)，更能滿足市民的需要，任何一個新事物出來可能都有問題，我們要在不斷監(jiān)管，不斷解決的過程中，讓它不斷完善，不斷上臺階。

欄目觀點(diǎn)

數(shù)據(jù)顯示，2017年我國在線外賣市場規(guī)模約為2046億元，在線訂餐用戶規(guī)模接近3億人。新修訂的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的出臺除了能讓有關(guān)部門的監(jiān)管有法可依外，也是為了讓消費(fèi)者的維權(quán)更有法律依據(jù)。外賣行業(yè)的飛速發(fā)展，在很大程度上方便了消費(fèi)者，自然也會相應(yīng)爆發(fā)出許多衍生出的問題和矛盾。比如消費(fèi)者因?yàn)橹皇窃诰€上操作，并不清楚線下餐館的實(shí)際經(jīng)營情況，也就無法發(fā)現(xiàn)哪些餐館在違規(guī)違法經(jīng)營；比如一些餐館衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，容易造成食品微生物污染，給消費(fèi)者帶來健康隱患，這里面的種種在外賣平臺上野蠻生長的亂象，我們今天的內(nèi)容自然還沒有完全涉及到。

避免外賣亂象，需要的是外賣平臺做到嚴(yán)格監(jiān)管，把好審核關(guān)；餐館經(jīng)營者能嚴(yán)格自律，把好食品安全衛(wèi)生關(guān)；主管部門也要嚴(yán)格執(zhí)法，加強(qiáng)檢查頻率，加大對違規(guī)違法行為的處罰力度。只有三方共同的作為，才會對改善現(xiàn)有狀況起到明顯的影響。我們也期待隨著外賣平臺迎來史上最嚴(yán)新規(guī)，消費(fèi)者在消費(fèi)體驗(yàn)中所遇到的種種的不放心都有望得到解決。