廣州熱線

　　白酒唯有傳承才夠經(jīng)典，但缺少了與時(shí)代同步的創(chuàng)新，傳承也會(huì)顯得蒼白。只有傳承與創(chuàng)新的完美融合，古老的釀造技藝才能從歷史走向未來(lái)。傳承28代工匠大師手釀技藝、創(chuàng)新融合多位國(guó)家級(jí)釀酒大師智慧心血的金種子馥合香酒，圍繞著釀造工藝及核心技術(shù)大膽改革創(chuàng)新，呈現(xiàn)出獨(dú)特的香型魅力和典型的個(gè)性化品質(zhì)。

　　薪火相傳 ， 鐫刻品質(zhì)烙印

　　金種子馥合香的手釀技藝，自明代大升酒坊以來(lái)，歷經(jīng)二十八代口傳身教、薪火相承。今天，金種子酒業(yè)已擁有12位工匠大師，馥合香酒的釀造從糧食精選、制曲釀造到分級(jí)摘酒，30多道工序都有12位工匠大師全程領(lǐng)銜手工釀制而成，每一個(gè)細(xì)節(jié)、每一份火候都精妙掌握，精準(zhǔn)拿捏。

　　此外，金種子擁有黃淮最大規(guī)模的石板泥窖群，窖泥中稀有的微生物菌群均源自515年歷史沉淀的明代古窖池。金種子馥合香的石板泥窖約為12立方，僅為醬酒石板窖的三分之一，空間更小，曲糧與窖泥的接觸面更大，更利于微生物生長(zhǎng)，也成就了金種子馥合香卓爾不群的好酒品質(zhì)。

　　工藝革新，成就 馥香密碼

　　金種子馥合香在釀造過(guò)程中，融“中溫大曲、高溫大曲、強(qiáng)化復(fù)合曲”三曲精粹，輔以石板泥窖分層發(fā)酵，以窖底濃香增酒體綿甜醇厚，以窖頂醬香提酒體細(xì)膩優(yōu)雅，以窖中芝麻香富酒體馥郁回味。其釀造原料的復(fù)合性、曲類菌種的多樣性、工藝流程的復(fù)雜性、香味成分的豐富性在以往所有白酒釀造過(guò)程中從未有過(guò)。

　　此外，有別于金種子酒業(yè)采用的壓窖傳統(tǒng)工藝，金種子馥合香的壓窖時(shí)間更長(zhǎng)，由高粱、小麥、大麥、糯米、大米、豌豆融合而成的酒醅在窖池里經(jīng)過(guò)春夏6個(gè)月的“蟄伏”，在180天后迎來(lái)“蝶變”，這便是“大師手釀工藝”下金種子獨(dú)有的馥香密碼。

　　金種子馥合香不僅傳承與發(fā)揚(yáng)中華酒文化，還把傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，結(jié)合自身特色進(jìn)行工藝研究創(chuàng)新，成功構(gòu)建中國(guó)白酒“馫品味”，讓中華美酒香飄萬(wàn)里。