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　　作為食品企業(yè)的頭等大事，任何食品安全問題都有可能對品牌帶來非常大的沖擊。尤其是在新品類、新品牌層出不窮的情況下，食品安全的創(chuàng)新已成為各企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的核心能力。這其中，與數(shù)字技術(shù)深度融合的食品全程可追溯信息系統(tǒng)，將金鑼與其他企業(yè)的食安管理拉開了差距。

　　金鑼全程可追溯信息系統(tǒng)

　　食安管理與數(shù)字化能力，二者可謂相輔相成，尤其是在提升食安管理效率上，新技術(shù)在食品行業(yè)也有很多應(yīng)用。最典型的就是食品追溯環(huán)節(jié)，如何實現(xiàn)從原物料追蹤至產(chǎn)成品發(fā)貨流向、產(chǎn)成品溯源至相關(guān)原物料信息、以及產(chǎn)成品流向追蹤這三個方向的追蹤和溯源，一直是行業(yè)的難題和挑戰(zhàn)。

　　憑借新技術(shù)手段的運用，金鑼成功上線全程可追溯信息系統(tǒng)。通過“一物一碼”數(shù)字化溯源手段的應(yīng)用，金鑼把供應(yīng)商管理、原物料進貨檢驗、生產(chǎn)過程控制、成品出廠檢驗、終端服務(wù)等信息等全面整合，讓產(chǎn)品擁有獨特的“數(shù)字身份信息”，真正做到“源頭可溯、全程可控”。

　　該系統(tǒng)實現(xiàn)了追溯系統(tǒng)電子信息化，極大提升追溯作業(yè)效率，也一定程度上降低企業(yè)管理成本，還進一步延伸了“從農(nóng)田到餐桌”的全程可追溯食安體系，并把對食安建設(shè)的要求覆蓋到上下游合作伙伴端，使產(chǎn)品從原料采購到終端消費實現(xiàn)了產(chǎn)品全生命周期的質(zhì)量追溯管理，從而確保送到消費者手中的金鑼肉制品都是高品質(zhì)的結(jié)晶。

　　完善食安體系，強化信任鏈接。食品行業(yè)一直被重點關(guān)注的食品安全更需要持續(xù)重視，食品安全的投入仍需持續(xù)加強。“錘煉內(nèi)功”正當時，金鑼通過貫穿整個產(chǎn)業(yè)鏈條的智能化追溯體系，確保其品質(zhì)化道路的暢通無阻，全面展示了企業(yè)在食品安全監(jiān)督管理的寬度和深度，也為肉制品行業(yè)邁向高品質(zhì)發(fā)展提供了科學化、系統(tǒng)化的指導。