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　　大量研究證據(jù)表明，長期高脂肪飲食或可誘發(fā)機體多種慢性疾病的發(fā)生。那么高脂肪飲食到底有哪些危害呢?

　　孕期高脂飲食!孩子的心血管很受傷!

　　一些研究顯示，母親在孕期經(jīng)常攝入高脂飲食，與胎兒日后發(fā)生的代謝和心血管方面異常有直接聯(lián)系，容易增大患心血管疾病的幾率。盡管胎兒出生后父母注意給他們提供健康飲食，但在成年后患高血脂和高血壓的幾率仍大于其他人。

　　警惕高脂飲食帶來肝臟疾病

　　由代謝應激(例如通過高脂肪食物中的脂質(zhì))激活的免疫細胞會遷移至肝，與肝組織中的細胞相互作用，驅(qū)動脂肪肝疾病，非酒精性脂肪性肝炎和肝癌的發(fā)展。

　　脂肪性肝病主要是由于攝取過多的脂肪、糖，加上缺乏運動或久坐的生活方式導致，因此脂肪性肝病也被稱為非酒精性脂肪肝病。

　　如果脂肪肝成為慢性疾病，可以導致非酒精性脂肪性肝炎。這些肝疾病連同慢性病毒感染，是肝癌或肝細胞癌的最常見原因。

　　高脂飲食是誘發(fā)糖尿病的罪魁禍首

　　在美國微軟公司，有較多人患有Ⅱ型糖尿病，這些人大都從脂肪中獲得30%以上的熱量。事實上，大多數(shù)西方人都喜歡攝影取高脂肪食物，這也是西方人為什么多患糖尿病的主要原因。

　　很多病人把糖看作是糖尿病的主要病因是錯誤的，試圖僅靠低糖飲食的方法來控制糖果尿病純粹是浪費時間，然而，如果糖尿病患者堅持接受低脂飲食，將脂肪的攝取量減少到較低水平，比如把攝取脂肪提供的熱量從40%減少到10%，糖尿病則會得到較好的控制。

　　高脂飲食傷血管

　　血液是生命的源泉，很多疾病也與血液密切相關(guān)。長期吃高脂肪食物，容易導致血液黏稠、血脂高，誘發(fā)血管壁粥樣硬化斑塊、血栓，致使管腔變窄、變細，血流滯緩，機體器官缺氧缺血等。如果每日每人膳食中脂肪供給的能量超過一日總能量的30%，冠心病的患病率和死亡率會明顯增高。飽和脂肪酸的攝入量與冠心病的發(fā)病率和死亡率呈正相關(guān)。

　　高脂飲食誘發(fā)癌癥

　　高脂肪、高熱量的飲食也讓乳腺癌、腸癌、胃癌、食管癌等有了可乘之機。美國密歇根州立大學乳腺癌和環(huán)境研究計劃項目的研究人員發(fā)現(xiàn)：青春期女孩食用高脂肪飲食會增加患乳腺癌的風險，并加速發(fā)病進程。另外有研究發(fā)現(xiàn)，高脂肪飲食會擾亂腸道內(nèi)的菌群，進而引發(fā)腸癌。

　　既然高脂食物有這么多危害，我們該怎么辦呢?

　　首先在日常中要少吃高脂肪類的食物，如動物的內(nèi)臟，火腿等加工食品。其次，在烹飪上也有講究，日常烹調(diào)以清蒸、水煮等少油、少鹽的方式為主。

　　最后呢，要少吃甜食，過多的糖分會在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)楦视腿?，使脂肪堆積;限制飲酒，酒精在肝臟中代謝時會消耗輔酶，使脂肪酸氧化不足，促使甘油三酯合成，過量攝入還會升高血脂。

　　如何通過檢測觀察健康狀況?

　　可以通過血生化常規(guī)檢測，觀察以下指標，來看看自己是否超標哦。

　　總膽固醇：

　　總膽固醇增加常見于動脈粥樣硬化、高血壓、糖尿病、傳染性肝炎、門脈性肝硬化、某些慢性胰腺炎、自發(fā)性高膽固醇血癥。

　　參考值：2.9—5.7mmol/L

　　膽固醇：

　　膽固醇增高： 肥胖，糖尿病，妊娠，甲狀腺機能低下，腎病，脂代謝異常

　　參考值：2.8～6mmol/L

　　甘油三酯：

　　甘油三酯增高見于高脂血癥、動脈粥樣硬化、冠心病、糖尿病、腎病綜合征、膽道梗阻、甲狀腺功能減退、急性胰腺炎、糖原累積癥、原發(fā)性甘油三酯增多癥。

　　參考值：0.56～1.7mmol/L

　　高密度脂蛋白膽固醇：

　　高密度脂蛋白膽固醇減少提示易患冠心病;增高提示具有心血管保護作用。

　　男性：0.96～1.15mmol/L;女性：0.90～1.55mmol/L

　　低密度脂蛋白膽固醇：

　　低密度脂蛋白膽固醇增多提示易患動脈粥樣硬化所導致的冠心病、腦血管病。

　　參考值：0～3.1mmol/L

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