專家面對面丨“宅”家提高免疫力 科學(xué)吃肉的方法你get了嗎
要抵抗新冠肺炎病毒，提高免疫力至關(guān)重要。市民宅在家，如何提高自己的免疫力？2月20日，博士后、副主任醫(yī)師、重慶市營養(yǎng)學(xué)會青年委員會主任委員楊劍在接受上游新聞·重慶晨報記者采訪時表示，這段時間，餐桌上的豬肉要適當(dāng)減少。
免疫力對抵抗新冠肺炎病毒有非常重要的作用。楊劍介紹，蛋白質(zhì)的攝入是提高免疫力的重要途徑之一，而優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)包括兩類，分別是動物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白。比如，雞鴨魚、豬牛羊都是屬于動物性蛋白，都是優(yōu)質(zhì)蛋白。
“市民在超市買肉，有兩個訣竅?！睏顒φf，白肉好于紅肉，比如魚肉、雞肉就要好于豬肉羊肉；沒有腿的好于兩條腿的，兩條腿的好于四條腿的，比如魚類就要好于禽類，禽類又要好于畜牧類。這段時間，特別要注意豬肉的攝入，豬肉的飽和脂肪比較高，餐桌上的豬肉要適當(dāng)減少，以及香腸臘肉這類煙熏制品也要少食用?！笆忻窬蛹移陂g，不管是紅肉還是白肉，每人每天至少要攝入2-3兩肉。”
水果方面，市民在家可適當(dāng)攝入水果，但注意盡量不要將水果打成汁?！八虺芍螅瑫魇У羯攀忱w維，而纖維素對于人體腸道有很重要的作用。”同時，榨汁期間，一些維生素和抗氧化物質(zhì)也會流失。楊劍強(qiáng)調(diào)，比如吃一個橘子，大概吃一個就會有飽腹感，但要是榨汁，一般榨滿一杯需要兩個甚至三個橘子，相當(dāng)于一次攝入了三個橘子的熱量，對控制體重也是不利的。
“尤其是糖尿病患者要注意，居家期間的飲食規(guī)律和作息規(guī)律都不能被打亂，尤其要注意監(jiān)測血糖?！睏顒ㄗh，糖尿病患者在吃飯時，要先吃蔬菜再吃肉和飯，還要攝入一定的粗雜糧，吃完飯后盡可能地多做運(yùn)動。
上游新聞·重慶晨報記者 錢也
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