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日前,星期零宣布在山東濟(jì)南與“橙子便利店”合作,一次性上線5款新品。這是星期零首次以獨(dú)立品牌進(jìn)駐華北地區(qū),是其在植物肉賽道上的又一次加速。除拓展渠道外,在FBIF展上,星期零還正式推出了第一款面對(duì)C端消費(fèi)者的產(chǎn)品“花花零感包”。繼成為喜茶、肯德基、德克士、Tim Hortons等品牌供應(yīng)商后,正式走向前端面向消費(fèi)者。開啟植物肉市場(chǎng)競(jìng)爭從B端走向了C端市場(chǎng)的新階段。

星期零在濟(jì)南“橙子便利店”推出的產(chǎn)品包括紅燒獅子頭飯、咖喱植物雞排飯、植物肉牛排土豆泥三明治、植物肉雞排雞蛋三明治、厚燒植物雞排吐司等5款產(chǎn)品,在外觀和口感方面進(jìn)行了再一次升級(jí)同時(shí)兼顧低卡路里攝入,更大程度地滿足消費(fèi)者的不同需要。在價(jià)格方面,星期零上述幾款產(chǎn)品價(jià)格非常親民,僅在7.8-14.8之間。

C端產(chǎn)品“花花零感包”定位早餐和下午茶的消費(fèi)場(chǎng)景,為植物基速凍植物肉產(chǎn)品,類似“灣仔碼頭”的速凍產(chǎn)品。面皮顏色為天然果蔬粉調(diào)配,目前共推出了四款口味:藤椒馬蹄薺菜、蜜汁叉燒、冬陰功、芝士南瓜。相比同樣口味的傳統(tǒng)肉包,花花零感包脂肪含量降低 50,兩個(gè)花花零感包的熱量相當(dāng)于一個(gè)傳統(tǒng)肉包。在滿足飽腹的同時(shí),減少熱量攝入。

植物肉市場(chǎng)始于B端,興于C端,星期零花花零感包開啟新的階段。植物肉品牌多以B端市場(chǎng)為切入。Beyond meat進(jìn)入中國市場(chǎng)以星巴克、肯德基等西式簡餐形式為橋頭堡。雀巢嘉植肴優(yōu)先為餐飲行業(yè)提供嘉植肴植物基產(chǎn)品解決方案。植物基飲料Oatly也是通過太平洋咖啡和星巴克逐漸打開中國市場(chǎng)。

食品產(chǎn)業(yè)品牌專家于策認(rèn)為,植物基產(chǎn)品成本相對(duì)較高,通過B端市場(chǎng)一般具有較成熟的市場(chǎng)布局,植物肉產(chǎn)品通過B端企業(yè),能夠以較低的成本進(jìn)入市場(chǎng),并且B端產(chǎn)業(yè)鏈可以稀釋部分成本,加之B端企業(yè)的背書,易被消費(fèi)者接受,同時(shí)保證穩(wěn)定的收入來源。

據(jù)了解,星期零已經(jīng)與喜茶、德克士、Tim Hortons、花廚等超100餐飲品牌聯(lián)合推出產(chǎn)品,已覆蓋全國7000家門店,為其帶來穩(wěn)定的收入來源。

不過,由于B端餐飲商夾在中間,導(dǎo)致植物基市場(chǎng)的真實(shí)情況不能直接完全反饋至品牌端,所以未來植物基決勝關(guān)鍵在于如何打通C端市場(chǎng)。

星期零創(chuàng)始人Kiki曾表示,在供應(yīng)鏈層面,星期零今年底將建成一個(gè)核心工廠,再通過大工廠比如正大集團(tuán)、圣農(nóng)為星期零代工,從而保證星期零產(chǎn)品的出品效率和質(zhì)量,形成了技術(shù)壁壘。更重要的是品牌壁壘,心智的占領(lǐng)可能有些時(shí)候比產(chǎn)品端還要重要。星期零在C端做活動(dòng),就是在建立品牌心智,使消費(fèi)者對(duì)星期零認(rèn)知是植物肉就是星期零

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,植物肉是快速消費(fèi)品,消費(fèi)者認(rèn)知至關(guān)重要。星期零做到“國內(nèi)植物肉=星期零”的認(rèn)知,就是星期零成功之時(shí)。