立冬過后,天冷的日子說到就到。民間有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。在寒冷的天氣中,多吃一些溫?zé)嵫a(bǔ)益的食物,不僅能使身體更強(qiáng)壯,還可以起到很好的御寒作用。很多人都會(huì)選擇吃肉來進(jìn)補(bǔ)。其實(shí)這時(shí)候,大魚大肉卻不是最好的選擇??諝飧稍?,過多食用了肉類反而會(huì)容易上火。
家里人都是肉食主義者,每頓飯必是葷素搭配才算是完美。今天做的這道菜,雖然是肉菜,但是卻很適合現(xiàn)在的天氣里食用。食材選用的豬肉餡,外面裹上一層紫菜,味道更加鮮美。做起來也不費(fèi)事,比肉丸子省事還好吃呢。
所需食材:
肉餡300克,食鹽1克,生抽1勺,醬油1勺,雞蛋1個(gè),蠔油1勺,水淀粉適量,紫菜片適量,面包糠適量,蔥姜蒜末適量
做法:
1.肉餡中放入生抽,醬油,蠔油,雞蛋,蔥姜蒜末拌勻,腌制10分鐘。
2.放入適量面包糠拌勻。
3.取一塊肉餡,揉成乒乓球大小的球,然后再按扁。
4.鍋中放適量的油,放入按扁的肉餅,煎至定型,兩面金黃。
5.紫菜片剪成長(zhǎng)條,裹在肉餅上一圈。
6.鍋中留少許底油,油熱倒入少許生抽和水淀粉熬至稍稠,澆在肉餅上即可。