廣州熱線

《中餐廳》一直都是我的下飯綜藝，林大廚在里面做過(guò)一道秘制辣子雞，色香味俱全，廣受好評(píng)，我隔著屏幕都聞到了它的麻辣鮮香。趁著周末，我用家里的帥豐集成灶做了一次，做法超級(jí)簡(jiǎn)單，跟我學(xué)起來(lái)吧~GoGoGo~

我們需要準(zhǔn)備的食材有童子雞、料酒、食鹽、黑胡椒、淀粉、生蔥、姜、蒜頭、干辣椒、花椒、麻椒、白芝麻和紅油。

第一步，處理食材。我們要先把整只童子雞剁成大小均勻的雞塊，這一步可以直接在菜市場(chǎng)請(qǐng)師傅幫忙，回家之后再清洗就可以。雞塊放到干凈的盤(pán)子中，加入食鹽、黑胡椒、淀粉、料酒，攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)，讓雞肉充分入味兒。

第二步，大蔥切段、姜蒜切片，放到一旁備用。

第三步，炒制調(diào)料。打開(kāi)帥豐集成灶，開(kāi)小火烘干炒鍋的水分，不要倒油，直接放入干辣椒、花椒和麻椒，小火煸炒出香味，倒出來(lái)備用。

第四步，炸雞塊。開(kāi)中火，多倒一些食用油，油溫?zé)涟顺蔁岷螅湃腚缰坪玫碾u塊，炸至金黃色后，將雞塊撈出瀝油。

第五步，炒鍋留少許底油，先炒蔥姜蒜，炒出香味之后，再加我們第三步炒制出的調(diào)料，小火翻炒兩分鐘左右，充分激活配料香味，加入少許紅油，再倒入炸雞塊，翻炒均勻，最后撒上白芝麻進(jìn)行點(diǎn)綴，相當(dāng)完美啦！

我的秘密武器帥豐U7-7B

家里人嘗過(guò)之后都說(shuō)比飯店里的味道還要好呢，雞肉鮮嫩，麻辣味濃，鮮香醇厚，簡(jiǎn)直讓人愛(ài)到不行。很多朋友說(shuō)在家里總也做不出飯店里的味道，其實(shí)，這是因?yàn)轱埖昀锏牟撕芏喽际敲突鸨?。猛火爆炒能讓食材表面的水分迅速揮發(fā)、與其他配料充分融合，而家里普通的爐灶火力不夠，也就做不出飯店大廚的味道了。

我做的辣子子雞之所以好吃，也是因?yàn)閹涁S集成灶熱效率高，5.2kw超大火力，幫我輕松實(shí)現(xiàn)猛火爆炒的效果。不光爆炒辣子雞，有了帥豐集成灶，爆炒魷魚(yú)、爆炒小龍蝦都是我的拿手菜呢！