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小編吃火鍋是必吃海帶的,不僅口感好,營(yíng)養(yǎng)也是很高,而且非常的物美價(jià)廉,不過(guò)今天小編教大家做的是涼拌海帶絲,酸酸辣辣的口感,夏天非常下飯的一道涼菜,當(dāng)然你也可以把它像涼皮一樣當(dāng)做午餐來(lái)吃,簡(jiǎn)單又美味。
食材
干海帶60g、胡蘿卜20g、油適量、鹽適量、花椒適量、紅椒適量、熟芝麻適量、蔥適量、姜適量、味極鮮適量、涼拌醋適量、芝麻油適量、糖適量
做法
1.準(zhǔn)備食材。
2.干海帶用水洗凈表層鹽末,用水泡發(fā),中途多換幾次水。
3.將海帶切成寸段。
4.用熱水焯兩三分鐘后撈出瀝水備用。
5.味極鮮,芝麻油、鹽、涼拌醋調(diào)成碗汁。
6.胡蘿卜切成絲。
7.將海帶絲,胡蘿卜絲,紅椒絲放在一起。
8.鍋中加入花椒,蔥姜絲炸出香味。
9.鏟出棄之不用。
10.將炸好的油,趁熱倒入菜中。
11.將調(diào)好的碗汁倒入菜中。
12.拌勻后,撒熟芝麻食用。
小貼士
1、海帶中含有一定的砷,過(guò)多食用可引起酸性中毒,食用海帶前,應(yīng)先用水漂洗,使砷溶于水,浸泡24小時(shí)并勤換水。
2、脾胃虛寒的人慎食,脾胃虛寒者、甲亢中碘過(guò)盛型的病人要忌食海帶。
3、孕婦與乳母不可過(guò)量食用海帶。
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