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強(qiáng)制性《玉米》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將于2019年2月1日實(shí)施。以“手摸牙咬”鑒定玉米水分將成為歷史。11月13～14日，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局2018年《玉米》等7項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)班在湖北武漢召開。

高水分玉米不受待見

東北玉米水分高，曾經(jīng)是業(yè)內(nèi)的普遍偏見。2002年，國(guó)家計(jì)委、國(guó)家糧食局和國(guó)家質(zhì)檢總局專門就高水分玉米收購(gòu)聯(lián)合發(fā)出《關(guān)于東北地區(qū)高水分玉米收購(gòu)定等有關(guān)問(wèn)題的緊急通知》。

東北玉米水分高，和東北的天氣有關(guān)。東北夏季玉米生長(zhǎng)時(shí)間不是很充分，農(nóng)民要想產(chǎn)量高，必然會(huì)種植一些生育期較長(zhǎng)的品種。這類品種后期脫水慢，無(wú)法使用機(jī)械直接脫粒。當(dāng)然，農(nóng)民種這類品種也和東北嚴(yán)寒天氣有關(guān)的，可以等玉米凍上了再脫粒，但別的地方只得嗮干了再脫粒了。

而玉米水分高影響玉米價(jià)格，還有一個(gè)因素就是長(zhǎng)距離運(yùn)輸。東北玉米無(wú)論汽運(yùn)還是鐵運(yùn)，都要經(jīng)過(guò)多道裝卸，更不要說(shuō)運(yùn)費(fèi)和損耗。運(yùn)輸成本也是東北糧食價(jià)格較低的重要因素。

對(duì)于玉米來(lái)說(shuō)，高水分和破損是霉菌感染的溫床。

同時(shí)，東北的玉米深加工企業(yè)不多。近幾年國(guó)家出臺(tái)政策，鼓勵(lì)東北發(fā)展玉米深加工產(chǎn)業(yè)，鼓勵(lì)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，與消化東北玉米有很大關(guān)系。

近幾年?yáng)|北玉米生產(chǎn)更重視品質(zhì)，高水分品種越來(lái)越不受待見。隨著新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，對(duì)國(guó)家玉米品質(zhì)的提升將有很大意義。

“手摸牙咬”將成歷史

“水浸懸浮法”測(cè)水儀整個(gè)測(cè)量過(guò)程僅需3分鐘，最大優(yōu)勢(shì)是穩(wěn)、準(zhǔn)、快，且無(wú)需解凍，多大水分都可以直接測(cè)量。與“手摸牙咬”鑒定誤差相比，每噸可減少損失40~50元。

11月13～14日，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局2018年《玉米》等7項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)班在湖北武漢召開。

一位50多歲的中年人在現(xiàn)場(chǎng)演示了用水浸懸浮法檢測(cè)玉米水分和容重，受到與會(huì)代表的嘖嘖稱贊。他就是被稱為糧食行業(yè)“愛(ài)迪生”的吉林公主嶺志和糧食測(cè)水儀開發(fā)有限公司總經(jīng)理田志和。

公開資料顯示，《玉米》新國(guó)標(biāo)由國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)7月13日發(fā)布，2019年2月1日作為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施。

在《玉米》新國(guó)標(biāo)引用文件中，有兩處提到“糧油檢驗(yàn)糧食水分測(cè)定水浸懸浮法”和“糧油檢驗(yàn)容重測(cè)定水浸懸浮法”。

“水浸懸浮法”的發(fā)明人田志和告訴記者，早在2010年10月20日發(fā)布、2010年12月1日施行的《玉米》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，把“糧油檢驗(yàn)糧食水分測(cè)定水浸懸浮法”寫入標(biāo)準(zhǔn)中；2016年6月30日發(fā)布、2016年11月1日施行的《玉米》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，又把“糧油檢驗(yàn)容重測(cè)定水浸懸浮法”寫入標(biāo)準(zhǔn)。

田志和對(duì)記者說(shuō)，此前，玉米執(zhí)行的是行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)，在東北四省區(qū)高寒高水分地區(qū)的玉米收購(gòu)過(guò)程中，除了大型糧食收儲(chǔ)企業(yè)外，不少個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶仍舊采用“手摸牙咬”感官驗(yàn)質(zhì)，既對(duì)國(guó)家糧食安全不利，也損害了農(nóng)民和企業(yè)利益。

“新的《玉米》國(guó)標(biāo)實(shí)施后，將使收購(gòu)有法可依，在東北高寒高水分玉米收購(gòu)中，檢驗(yàn)水分15%以上必須用‘水分測(cè)定水浸懸浮法’；18%水分以上測(cè)容重，必須使用‘容重測(cè)定水浸懸浮法’。”田志和說(shuō)，這樣有利于糧食收購(gòu)規(guī)范化管理，維護(hù)國(guó)家糧食安全，保護(hù)種糧農(nóng)民和收儲(chǔ)企業(yè)的利益，“手摸牙咬”測(cè)定水分和容重將成為歷史。

業(yè)內(nèi)專家表示，田志和研發(fā)的“水浸懸浮法”能夠快速準(zhǔn)確地測(cè)試糧食水分和容重，兩次發(fā)明破解了世界難題，不僅獲得國(guó)家發(fā)明專利，并已被納入國(guó)標(biāo)《玉米》強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)中，未來(lái)還有望進(jìn)入國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

填補(bǔ)國(guó)際檢測(cè)空白

早在1992年，田志和瞅準(zhǔn)了糧食測(cè)水這個(gè)行業(yè)。在漫漫十幾年的研發(fā)過(guò)程中，田志和連吃飯睡覺(jué)想的都是測(cè)水儀。為了攻關(guān)，他曾經(jīng)1個(gè)月都顧不上洗澡。

經(jīng)歷了數(shù)次失敗之后，2006年，田志和的測(cè)水儀終于試驗(yàn)成功，并在公主嶺市的毛城子糧庫(kù)、范家屯糧庫(kù)、懷德糧庫(kù)等7個(gè)糧庫(kù)上馬試驗(yàn)，得到了驗(yàn)證。

2008年4月8日，在北京市西城區(qū)百萬(wàn)莊大街11號(hào)的糧科大廈，適逢各省糧食質(zhì)監(jiān)站技術(shù)站長(zhǎng)開會(huì)。在大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，田志和一邊演示，一邊講解原理。誰(shuí)也想不到，一個(gè)小圓柱形狀的皿盒，裝上糧食樣品放在水中，就能夠測(cè)試水分。

時(shí)任國(guó)家糧食局科學(xué)研究院黨委書記、常務(wù)副院長(zhǎng)的吳子丹拿著田志和的論文說(shuō)：“過(guò)去20多年,我們看到的大多是‘老生常談’，這個(gè)才叫‘脫胎換骨’。”吳子丹還說(shuō)，到目前為止，田志和這個(gè)測(cè)水儀可以說(shuō)是“史無(wú)前例”，是測(cè)水行業(yè)的一次革命。

據(jù)悉，國(guó)家糧食局質(zhì)檢中心曾安排十幾個(gè)省，經(jīng)過(guò)幾千份樣品的試驗(yàn)，最終于2010年將其列入國(guó)家糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：LS/T6103?！八腋》ā睖y(cè)水儀整個(gè)測(cè)量過(guò)程僅需3分鐘，最大優(yōu)勢(shì)是穩(wěn)、準(zhǔn)、快，且無(wú)需解凍，多大水分都可以直接測(cè)量。

公主嶺志和糧食測(cè)水儀開發(fā)有限公司副總經(jīng)理陳雨安告訴記者，田志和是從2008年開始研發(fā)“容重測(cè)定水浸懸浮法”的，2011年研發(fā)成功，歷經(jīng)6個(gè)省，近2000份樣品的試驗(yàn)，再到2016年作為國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，前后歷經(jīng)了8年時(shí)間。

田志和告訴記者，“容重測(cè)定水浸懸浮法”就是利用“阿基米德定律”浸水懸浮稱量時(shí)測(cè)出樣品籽粒的純體積，換算出樣品容重值，再修正到安全水分的容重值的原理設(shè)計(jì)的，關(guān)鍵是在水中把體積測(cè)出來(lái)。

陳雨安說(shuō)，過(guò)去容重定等是快速降水法，使用的是容重器，高水分玉米要先烘干45分鐘左右，把水分降到18%才可以測(cè)定，而且誤差大。

田志和算了一筆賬，“容重測(cè)定水浸懸浮法”，與“手摸牙咬”鑒定誤差相比，每噸可減少損失40~50元。

黑龍江中糧生化能源（肇東）有限公司年收儲(chǔ)玉米125萬(wàn)噸，以前收儲(chǔ)玉米時(shí)，國(guó)外儀器、國(guó)內(nèi)儀器都用過(guò)，但效果非常不理想，誤差太大，后來(lái)使用田志和研發(fā)的國(guó)家發(fā)明專利科技產(chǎn)品，可以達(dá)到車車檢測(cè)，既準(zhǔn)又快，深受農(nóng)民歡迎。

專家認(rèn)為，公主嶺志和糧食測(cè)水儀開發(fā)有限公司研發(fā)生產(chǎn)的兩款儀器解決了30多年?yáng)|北地區(qū)冰凍玉米快速檢測(cè)、快速測(cè)容重的科學(xué)難題，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)國(guó)際冰凍玉米檢測(cè)空白。