廣州熱線

民以食為天，聚焦老百姓的“菜籃子”，守護舌尖上的安全是餐飲行業(yè)健康發(fā)展的立足點。一場猝不及防的疫情，給外賣行業(yè)發(fā)展帶來挑戰(zhàn)，也帶來全新機遇，并加速了餐飲業(yè)的線上發(fā)展速度。為適應新冠疫情下，線上餐飲消費增多且呈現更加多樣化消費需求的新趨勢，首屆中國外賣節(jié)正式拉開帷幕，活動將從6月18日持續(xù)到6月28日，美團App外賣頻道也同步開啟“618外賣節(jié)”，打造線上線下聯動促消費模式。

據了解，此次外賣節(jié)活動，中國飯店協會將攜手入駐美團外賣的東來順、犟骨頭、宏狀元、小楊生煎、南京大牌檔等知名連鎖品牌飯店，在北京、上海、南京、杭州、寧波5個城市的4000家線上門店開啟促銷活動，為消費者提供滿減、減免配送費、折扣套餐等多種形式的活動，折扣套餐力度1-7折不等。

逆勢突圍全靠外賣，精細化運營顯門店競爭力

在今年的疫情大考下，外賣業(yè)務作為餐飲企業(yè)營收的重要組成部分，商業(yè)價值和營收占比優(yōu)勢顯著。此次開展的首屆中國外賣節(jié)，對于餐飲經營者而言，意義非凡。

“科學界有句話叫‘普及科學精神比普及科學知識更為重要’，此次活動就外賣產業(yè)的發(fā)展新機遇給予了深層解讀，對企業(yè)制定外賣長遠發(fā)展戰(zhàn)略布局也將會起到至關重要的思想指導作用，尤其是在當前外賣成為餐飲經營的常態(tài)下，更為顯著?！彼挠星嗄陝?chuàng)始人趙剛表示。

早在2016年8月，四有青年就上線了美團外賣平臺。憑借多年的外賣運營經驗，四有青年不僅自主研發(fā)了“四次方智慧餐飲系統”用于及時、高效、精準的核算外賣成本，確保及時調整外賣運營策略。同時，借助美團開放的平臺數據及袋鼠店長等工具，對用戶進行大數據分析，推出了廣受用戶喜愛的產品，比如今年五月推出的子品牌“花小小新疆炒米粉”就快速得到了市場的青睞。得益于平時對外賣業(yè)務精耕細作的運營，四有青年在今年疫情期間才能有條不紊地接連創(chuàng)收，開拓外賣服務可謂是幫了他“大忙”。

對此，小恒水餃創(chuàng)始人李恒也頗有同感，“受疫情影響，門店堂食生意相比去年同期下滑50-60，外賣成了支撐我們現金流的重要手段?！睋私猓『闼湠榇_保外賣與堂食的食物口感一致，特地對餃子面皮的工藝技術和外賣包裝技術進行了參數調整和改良。經驗之下，結合美團外賣平臺推出的“品質大牌安心餐——無接觸，安心送”、無人車送餐等多項服務舉措，讓不少消費者在疫情期間都吃到了安心可靠又新鮮美味的小恒水餃。

外賣賦能品質商家，餐飲業(yè)多方合力謀求未來

從餐飲新零售發(fā)展到今天，商家與外賣平臺的共生關系顯得越發(fā)突出，猶如“魚與水”?！巴高^此次疫情，就能看出外賣對餐飲企業(yè)發(fā)展究竟有多重要，平臺與商戶更多地是一種共生關系，相生相成”，小恒水餃創(chuàng)始人李恒認為，外賣發(fā)展是餐飲變革的大趨勢，企業(yè)應該更緊密地與外賣平臺協作發(fā)展。

“外賣對餐飲行業(yè)的賦能，是在時間、空間、數字化層面的全方位賦能，解決了餐飲數字化的基礎設施，打破了傳統餐飲的瓶頸，提升了人效和坪效，使得餐飲效率得到了更深層次的提升?！彼挠星嗄陝?chuàng)始人趙剛認為，外賣平臺作為一支助推劑，當它構建了良好的市場競爭環(huán)境，給予市場充分的時間和空間時，將推動中國涌現一批餐飲產業(yè)鏈上的“獨角獸”，而商家與平臺的攜手發(fā)展，則將有助于持久的推動未來餐飲生活服務不斷改革升級，促進整個外賣行業(yè)朝著健康、綠色和長遠的方向發(fā)展。

另外，為了回應社會熱點和滿足人們消費升級需求，此次首屆中國外賣節(jié)還將圍繞消費者更加關注的外賣“好吃、節(jié)約、環(huán)保、放心、健康”五大熱點，發(fā)布《2020放心外賣杭州宣言》，推進外賣行業(yè)走可持續(xù)發(fā)展之路。