廣州熱線(xiàn)

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廣州是我國(guó)的一線(xiàn)城市之一，這里的經(jīng)濟(jì)發(fā)展的很快，處在我國(guó)的前列，但是就是這個(gè)經(jīng)濟(jì)這么發(fā)達(dá)的城市，人們卻非常注重養(yǎng)生，這里的美食可以說(shuō)是數(shù)不勝數(shù)，他們特別會(huì)煲湯，什么食材都可以用來(lái)煲湯，而且煲出來(lái)的湯味道極其鮮美，但是今天我們要講的不是廣東的湯，也不是叉燒，而是腸粉。腸粉是廣州非常有名的一道傳統(tǒng)特色小吃，在廣東的大街小巷都可以看見(jiàn)他的身影，現(xiàn)在這道小吃不僅在廣東，在我們?nèi)粘Ｉ钪幸彩菢O其重要的一道小吃，平時(shí)早上不知道吃什么，腸粉就是早餐最好的一個(gè)選擇。那么這道小吃到底有什么吸引人的呢，讓我們來(lái)看一下這個(gè)小吃的做法。

首先我們需要的原材料有鉆米粉、澄面、玉米淀粉、雞蛋、豬肉末、青菜、香蔥、胡椒粉、鹽。

醬汁的配料：食用油、蠔油、生抽、鹽、糖、淀粉。

第一步、準(zhǔn)備好材料后，我們就可以動(dòng)手來(lái)做這道小吃了，首先我們先把香蔥洗干凈，將蔥白切成段，蔥綠切成碎末備用

第二步、將豬肉餡里加少許食鹽和胡椒粉拌勻，腌制入味10分鐘備用。然后準(zhǔn)備一個(gè)小碗，把雞蛋打入碗中，打散備用。然后把粘米粉，澄面，玉米淀粉稱(chēng)重，一起放在大盆中。少量多次的加少許水?dāng)嚢杈鶆颉Ｔ偌尤胨械乃當(dāng)噭虺擅诐{備用?，F(xiàn)在我們的米漿就做成啦。

第三步、制作腸粉所需要的醬汁，醬汁是腸粉好不好吃的一個(gè)關(guān)鍵，我們先起鍋燒油，下入蔥白，改成中小火，慢慢等熬出蔥油后，再加入蠔油、生抽、鹽、糖、和誰(shuí)，煮開(kāi)以后加入水淀粉勾芡，調(diào)成濃稠的醬汁就可以了，

第四步、先準(zhǔn)備一個(gè)平底的容器，容器舀入適量米漿，薄薄一層即可，放入蛋液和肉餡，還有青菜，撒入香蔥碎。提前起鍋燒水，大火將水燒開(kāi)后，將盛好米漿的容器放入蒸鍋中。蓋上鍋蓋，繼續(xù)保持大火蒸2至3分鐘左右。蒸夠時(shí)間便可開(kāi)蓋，蒸好的腸粉會(huì)鼓起大泡，顏色呈透明色就是蒸熟了。然后用刮板從一端堆成條狀，就可以啦。

第五步，把我們蒸好的腸粉放入盤(pán)子里，然后淋上我們調(diào)成的醬汁就可以啦，另外如果喜歡吃辣的還可以自己加點(diǎn)小菜，酸菜，剁辣椒之類(lèi)的東西，調(diào)節(jié)一下口味。

一道好吃又有營(yíng)養(yǎng)的廣東腸粉就做好啦，看起來(lái)是不是很美味呢，趕快動(dòng)起手來(lái)吧。

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