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4月5日上午，微酒與豐谷酒業(yè)聯(lián)合舉辦的“行業(yè)新生態(tài) 品質(zhì)新定義——中國(guó)白酒品質(zhì)創(chuàng)新趨勢(shì)高峰論壇”在成都JW萬豪酒店舉辦。

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)，科技部傳統(tǒng)釀造食品首席科學(xué)家、江南大學(xué)食品學(xué)院教授毛健，有贊商家運(yùn)營(yíng)副總裁冷面，豐谷酒業(yè)總經(jīng)理盧中明，盛初集團(tuán)董事長(zhǎng)王朝成，微酒董事長(zhǎng)黃磊，微酒總經(jīng)理張靜等嘉賓出席了本次論壇。

▲中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)說道：“消費(fèi)者對(duì)于白酒的高品質(zhì)認(rèn)知在逐步發(fā)生變化，從追求香味、追求口感，到現(xiàn)在，消費(fèi)者對(duì)于飲后舒適度的關(guān)注到了空前高度?！?/p>

▲豐谷酒業(yè)總經(jīng)理盧中明

“從白酒的歷史沿革和發(fā)展歷程來看，白酒行業(yè)經(jīng)歷了產(chǎn)品時(shí)代、渠道時(shí)代，當(dāng)前已經(jīng)步入消費(fèi)者時(shí)代。” 豐谷酒業(yè)總經(jīng)理盧中明表示，“這就要求高端白酒品質(zhì)應(yīng)當(dāng)具備以下幾個(gè)條件，一是口感方面有優(yōu)美的醇和度，二是風(fēng)格具有鮮明的個(gè)性，三是醉酒度低?？梢哉f，‘低醉’已經(jīng)成為當(dāng)前白酒品質(zhì)的新定義?！?/p>

▲有贊商家運(yùn)營(yíng)副總裁冷面

“低醉”是“低·醉酒度”的簡(jiǎn)稱，指醉酒程度低，也就是飲酒后的不適反應(yīng)程度低。

論壇現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)著名白酒專家曾祖訓(xùn)與胡永松通過視頻的形式，從概念提出、發(fā)展歷程、成果轉(zhuǎn)化、研究難點(diǎn)等多個(gè)方向全面回顧了低·醉酒度的發(fā)展歷程，提出低·醉酒度是飲酒與健康需求的市場(chǎng)結(jié)合的結(jié)果。

▲科技部傳統(tǒng)釀造食品首席科學(xué)家、江南大學(xué)食品學(xué)院教授毛健

“低·醉酒度的酒即是好酒，低醉酒度概念的提出是釀酒行業(yè)的重要突破，有力推動(dòng)了健康白酒行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和科學(xué)化?！笨萍疾總鹘y(tǒng)釀造食品首席科學(xué)家、江南大學(xué)食品學(xué)院教授毛健表示，并通過對(duì)多項(xiàng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)展示，解讀了低·醉酒度的內(nèi)在機(jī)理。毛健指出，豐谷酒王產(chǎn)品正是低·醉酒度科研成果的具體體現(xiàn)。

據(jù)了解，低醉白酒代表產(chǎn)品豐谷酒王已經(jīng)獲得了四川制造好產(chǎn)品、2019年度中國(guó)白酒酒體設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，并且受到了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可與好評(píng)。

微酒董事長(zhǎng)黃磊表示，回顧歷年糖酒會(huì)熱點(diǎn)，從模式熱、青春小酒熱、大眾酒熱、連鎖熱、互聯(lián)網(wǎng)熱，到如今的醬酒熱，行業(yè)一直在向優(yōu)質(zhì)品牌、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能集中，堅(jiān)守好品質(zhì)與好的品牌價(jià)值觀是企業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)期方向。

▲盛初集團(tuán)董事長(zhǎng)王朝成

▲微酒董事長(zhǎng)黃磊

而盛初集團(tuán)董事長(zhǎng)王朝成則對(duì)中國(guó)白酒的未來品質(zhì)發(fā)展，提出了兩個(gè)重要趨勢(shì)：一是重回多香型的時(shí)代，即中國(guó)白酒可能進(jìn)入“大香型——強(qiáng)香型——多香型”并存的時(shí)代;二是重資產(chǎn)的老酒時(shí)代，即存儲(chǔ)時(shí)間正變得和精選一樣重要，甚至更重要。