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（2021年7月29日，杭州）從國內(nèi)首個益生菌咖啡，到晶球“小丸子”益生菌，再到清爽透明蛋白水…近年來，創(chuàng)新食品飲料層出不窮，贏得市場和消費者口碑的背后，到底有著哪些有趣的研發(fā)故事？近日，全球乳品領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)恒天然旗下的原料及解決方案品牌NZMP亮相由36氪舉辦的WISE 2021新品牌創(chuàng)新趨勢峰會，分享最新的消費者調(diào)研報告，并和與會食品飲料企業(yè)一道，探討經(jīng)過“疫情年”洗禮、新健康趨勢下的品牌創(chuàng)新故事和全產(chǎn)業(yè)鏈新思潮，以及網(wǎng)紅產(chǎn)品打造經(jīng)。

“疫情喚醒了國民的健康意識以及對衛(wèi)生與保健的重視?！皶希闾烊患瘓F(tuán)大中華區(qū)活力營養(yǎng)業(yè)務(wù)單元益生菌負(fù)責(zé)人王樂濛分享了《全球消費者健康消費趨勢》，這是恒天然近期與知名調(diào)研機(jī)構(gòu)益普索（IPSOS）合作的疫情后首份消費者調(diào)研，從時代特征、飲食習(xí)慣、消費需求、消費場景和品類等多個維度深入剖析消費升級趨勢和大眾對健康食品的新需求?！罢{(diào)研顯示，中國消費者對于身心全面健康融合的認(rèn)知升級明顯， 他們偏愛’吃出健康‘，對能夠提升免疫力、提供更有針對性的功能性益處的產(chǎn)品更為青睞，并期待市場提供便捷、美味的解決方案?！?/p>

精準(zhǔn)理解消費趨勢一直是恒天然業(yè)務(wù)發(fā)展的基礎(chǔ)。在這些趨勢的引領(lǐng)下，恒天然不斷進(jìn)行營養(yǎng)解決方案創(chuàng)新，利用強(qiáng)大的端對端解決方案以及優(yōu)質(zhì)的新西蘭食品原料，幫助國內(nèi)外食品飲料企業(yè)打造深受市場歡迎的產(chǎn)品和品牌。

　　恒天然集團(tuán)大中華區(qū)活力營養(yǎng)業(yè)務(wù)單元益生菌負(fù)責(zé)人王樂濛在活動現(xiàn)場發(fā)表演講

創(chuàng)新驅(qū)動，從概念、配方到市場化的端到端解決方案

作為食品及營養(yǎng)專家，恒天然擁有悠久的創(chuàng)新傳承歷史。百年來，不斷與行業(yè)合作，用先進(jìn)的世界頂尖乳品原料和解決方案，滿足消費者對健康和營養(yǎng)攝入的需求。這其中就包括了向行業(yè)客戶提供技術(shù)專長和市場洞察，打造從“產(chǎn)品概念”到“配方”再到“品牌化”的全供應(yīng)鏈端對端一站式解決方案。

比如早在上世紀(jì)90年代，恒天然就根據(jù)當(dāng)時美國消費者的需求，成功地以牛奶為基礎(chǔ)，分離了乳清蛋白，解鎖了透明乳蛋白飲品領(lǐng)域的新應(yīng)用。經(jīng)過30年的發(fā)展，美國乳蛋白市場現(xiàn)已成為價值約43億美金約合人民幣300億元的成熟市場。相較之下，我國乳蛋白市場目前尚處于起步階段——據(jù)2020年歐睿國際數(shù)據(jù)統(tǒng)計，美國運(yùn)動乳蛋白市場規(guī)模為我國的24倍，這意味著國內(nèi)市場有著廣闊的發(fā)展空間尚待挖掘。同時，恒天然與益普索發(fā)布的消費者調(diào)研報告亦表明，中國消費者日益重視營養(yǎng)與健康相結(jié)合的產(chǎn)品，對即飲（食）類（又稱RTD，即ready to drink）營養(yǎng)產(chǎn)品需求激增，高蛋白即飲RTD產(chǎn)品勢將成為潛力無限的新領(lǐng)域。

在市場洞察的指導(dǎo)下，恒天然不斷進(jìn)行產(chǎn)品和應(yīng)用創(chuàng)新。多年來，恒天然一直處于乳蛋白研究前沿，研發(fā)并迭代了多款產(chǎn)品，向消費者提供支持其積極生活方式所需的重要營養(yǎng)。在應(yīng)用方面，恒天然同樣有諸多創(chuàng)新之舉，比如將乳蛋白應(yīng)用于蛋白棒和固體飲料，并率先在透明運(yùn)動飲料中應(yīng)用乳清蛋白。隨著食品及飲料行業(yè)的發(fā)展，恒天然將這些產(chǎn)品和應(yīng)用創(chuàng)新反哺行業(yè)，助力合作伙伴打造廣受市場歡迎和消費者喜愛的產(chǎn)品和品牌。德國創(chuàng)新型初創(chuàng)品牌YFood就是一個很好的例子——恒天然為YFood開發(fā)了多種高功能的蛋白原料，包括有著高蛋白含量、低乳糖、順滑的口感，以及能夠在熱環(huán)境下穩(wěn)定的蛋白質(zhì)原料，幫助YFood的商業(yè)模式上進(jìn)行補(bǔ)充，拓展更多新產(chǎn)品的開發(fā)機(jī)會。今年，恒天然還將繼續(xù)支持YFood進(jìn)軍美國市場，打造更符合美國消費者需求的透明高蛋白RTD飲品。

傾聽市場的聲音，強(qiáng)化以消費者洞察為基準(zhǔn)的領(lǐng)先優(yōu)勢

《全球消費者健康消費趨勢》發(fā)現(xiàn)，中國消費者對健康的認(rèn)知全面升級。經(jīng)過疫情洗禮，95的中國消費者認(rèn)為健康包括照顧好自己的各個方面，即身體和心理健康。這一發(fā)現(xiàn)意味著消費者對于能支持全面身心健康的產(chǎn)品有著相當(dāng)?shù)男枨蟆?/p>

“在疫情爆發(fā)前，身心健康已是多年來的趨勢。疫情加速了這一趨勢的進(jìn)程“，恒天然集團(tuán)大中華區(qū)原料部副總裁Mark Robins評論道：”這份報告顯示中國消費者最看重的健康指標(biāo)包括：免疫力、睡眠質(zhì)量和消化健康。這與乳品的健康益處息息相關(guān)，也為我們行業(yè)發(fā)展方向提供了指引?！?/p>

以益生菌為例，隨著近年來科研結(jié)論表明益生菌和免疫力以及心理健康都有密不可分的關(guān)系，越來越多的食品廠商和品牌開始重視將益生菌添加進(jìn)有功能性益處的產(chǎn)品當(dāng)中。比如，今年恒天然NZMP攜手晶球益生菌“潮牌”小熊同學(xué)，為Z時代消費者打造“年輕人的養(yǎng)生新方式”。該產(chǎn)品添加了恒天然原研世界頂尖益生菌菌株———鼠李糖乳桿菌HN001TM，這一菌株經(jīng)過多項科研臨床試驗，證明其在支持腸道、免疫力等方面均有益處。

NZMP活力營養(yǎng)業(yè)務(wù)單元攜明星蛋白和益生菌概念產(chǎn)品亮相36Kr WISE 2021新品牌創(chuàng)新趨勢峰會

深挖功能性原料領(lǐng)域，賦能食品飲料創(chuàng)業(yè)品牌持續(xù)創(chuàng)新

憑借百年乳業(yè)經(jīng)驗，恒天然有著優(yōu)質(zhì)、安全、全面的乳品原料產(chǎn)品，可以賦能食品企業(yè)，打造消費者青睞、備受市場認(rèn)可的產(chǎn)品和品牌。目前，恒天然NZMP旗下有著高質(zhì)量的乳蛋白、益生菌、乳磷脂和乳脂球膜等原料，可以滿足消費者對于全面健康的需求，包括對于營養(yǎng)、功能性益處，如認(rèn)知能力和免疫力；以及生活方式益處，如心理健康和代謝健康等。

Mark Robins強(qiáng)調(diào)：“新西蘭產(chǎn)地一直是我們的核心競爭優(yōu)勢之一。我們深厚的乳品經(jīng)驗和長期以來的安全食品生產(chǎn)經(jīng)驗確保我們可以為市場帶來高質(zhì)量、營養(yǎng)豐富和安全的食品原料。我們也期待在新的健康趨勢下，與中國食品飲料行業(yè)共同推動產(chǎn)品朝著健康、安全、創(chuàng)新的方向不斷發(fā)展，滿足中國消費者對天然、可追溯和附加值營養(yǎng)日益增長的需求，助力‘健康中國2030’的國家戰(zhàn)略順利推進(jìn)?！?/p>

關(guān)于恒天然NZMP

NZMP是恒天然集團(tuán)旗下的全球乳品原料及解決方案的品牌。NZMP生產(chǎn)的乳品原料在全球范圍內(nèi)廣受認(rèn)可，在超過130個國家和地區(qū)暢銷，是全球多個著名食品和營養(yǎng)品品牌的核心供貨商。NZMP生產(chǎn)的原料極為廣泛，在整個乳制品行業(yè)中遙遙領(lǐng)先，每日為顧客提供上百個解決方案。

依托恒天然集團(tuán)，NZMP利用新西蘭的原草放牧農(nóng)業(yè)傳承和專業(yè)知識，世界一流的加工技術(shù)和行業(yè)領(lǐng)先的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，為客戶帶來高性能和品質(zhì)卓越的乳品原料，從而助力客戶服務(wù)打造獨特競爭優(yōu)勢?；趯】祷盍ι罘绞饺巳合M行為的深刻洞察，NZMP旗下的活力營養(yǎng)業(yè)務(wù)部（Active Living）積極創(chuàng)新研發(fā)有益于消費者身心靈健康的原料及解決方案，為食品企業(yè)帶來新原料、新配方和新思路，滿足消費者日新月異的新需求。